Bianco 'Prenhite' Vespa 2024
'Prenhite' fra vingården Vespa er en Verdeca med en lille andel Sémillon, druer dyrket mellem ler og sand i jorden i Lizzano. En kort kryomaceration muliggør bevarelsen af friske aromaer, og modningen på de fine gærrester giver struktur og intensitet. På næsen afslører den en kompleks aromaprofil: gule frugter, citrus i kød og skræl møder krydrede noter og middelhavsvækst, med subtile balsamiske noter i afslutningen. På ganen understøtter den intense friskhed af Verdeca varmen og kroppen af vinen, afbalanceret og perfekt til en fiskemenu
‘Prenhite’ fra den pugliesiske producent Vespa Vignaioli er en hvidvin kendetegnet ved rige og duftende aromaer, som er karakteristiske for Verdeca og Sémillon, de to druesorter, der udgør blandingen. Vinhuset ligger i Masseria Li Reni, en smuk ejendom, som den kendte tv-journalist Bruno Vespa købte i 2008 og dedikerede sig til en moderne renovering, og åbnede først aktiviteten seks år senere, i 2014. For den tekniske del stoler familien Vespa på rådgivning fra den berømte vinmager Riccardo Cotarella, en reference for mange italienske vingårde.
Vespa ‘Prenhite’ er lavet på en solid base af den lokale pugliesiske druesort Verdeca, kombineret med 10% Sémillon. Vinstokkene dyrkes i området Lizzano, i Manduria, i en højde af 100 meter over havets overflade, på lerede jorde for Verdeca og på sandede jorde for Sémillon. I september måned udføres den manuelle høst, på et tidspunkt der varierer afhængigt af den relevante druesort, hvor drueklaserne først gennemgår en proces med kryomaceration i 6 ved en temperatur på 8 °C for at fremhæve de aromatiske egenskaber ved druerne. Derefter følger blid presning og derefter den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 12 °C, uden efterfølgende malolaktisk gæring. Vinen forbliver også i rustfrit stål for at modne i en periode på 5 måneder, hvor den ligger på de fine gærrester.
Den hvide vin ‘Prenhite’ fra Vespa Vignaioli har en lys og strålende gylden farve. Den aromatiske profil udtrykker friske og rige noter af citrusfrugter som lime og gule frugter som æble og fersken, beriget med strejf af middelhavsbush og lavendel. Den gode struktur i smagen understøttes godt af den markante friskhed i en udvikling med stor intensitet og behagelig vedholdenhed.