Bianco 'Sacava sulle Bucce' Sa Defenza
HåndværksvineDen hvide 'Sacava sulle Bucce' fra Sa Defenza er en orange stil vin, produceret af en sardisk producent, der altid formår at overraske med de lokale druesorter. 'Sa Cava' betyder 'graven' på sardisk, en hyldest til den minedrift, der tidligere var meget almindelig nær vineriet. Produktionen følger minimumsintervention, og de hvide druer gennemgår en lang maceration, der bidrager til at styrke denne fyldige vin. På næsen fortæller den øens panorama med noter af middelhavsbusk og moden frugt, smagen, varm og intens, er dog livlig og stram, med stor vedholdenhed
Farven på ‘Sacava sulle Bucce’ Hvid Sa Defenza er en smuk intens amber. Den olfaktoriske struktur er vævet af livlige fornemmelser af moden abrikos, citruszest, gyldenregn og middelhavsmiljø, beriget med iodholdige mineralske noter. Smagen imponerer med varme, kraft og struktur, elementer der understøttes af en behagelig friskhed, let tannin og markant salthed. I den vedholdende eftersmag vender de modne frugt- og iodnoter, der tidligere blev opfattet i næsen, tilbage.
indigeni, kombineret med cirka 3 ugers maceration på skindene ved en temperatur på 21 °C. I hele processen er det forbudt at anvende invasive klarings- og filtreringsmetoder.Farven på ‘Sacava sulle Bucce’ Hvid Sa Defenza er en smuk intens amber. Den olfaktoriske struktur er vævet af livlige fornemmelser af moden abrikos, citruszest, gyldenregn og middelhavsmiljø, beriget med iodholdige mineralske noter. Smagen imponerer med varme, kraft og struktur, elementer der understøttes af en behagelig friskhed, let tannin og markant salthed. I den vedholdende eftersmag vender de modne frugt- og iodnoter, der tidligere blev opfattet i næsen, tilbage.