Bianco 'Toranja' Tutti Frutti Ananas 2022
Håndværksvine'Torranja' er en hvidvin fra Languedoc, med en tropisk og maritim karakter, modnet i nogle måneder i cementtanke. Den præsenterer sig frisk og behagelig at drikke, med en udtalt maritim profil, beriget med noter af ananas, passionsfrugt, citrusfrugter og jodagtige nuancer
Den Hvide ‘Toranja’ fremstår som en smagfuld og mineralagtig udtryk for området Banyuls-sur-Mer, produceret med håndværksmæssig omhu af vinproducenten Tutti Frutti Ananas. Specifikt stammer denne hvide vin fra en blanding af druerne Grenache Gris og Macabeu, sorter der er udbredt i det sydlige Frankrig og Spanien. I denne sammenhæng er Grenache Gris resultatet af en knoppemutation af den mere kendte Grenache Noir, som adskiller sig ved sin grå-rosa farve på skindet. Hvad angår Macabeu, en hvid druesort der i Rioja kaldes Viura, er det en drue, der stammer fra Spanien, men også findes uden for Pyrenæerne, i regionen Roussillon, hvor projektet Tutti Frutti Ananas er beliggende. Denne sort er værdsat for kvaliteten og den ekstraordinære lang levetid af de vine, den producerer.
‘Toranja’ Tutti Frutti Ananas Hvid stammer fra sammensmeltningen af Grenache Gris og Macabeu, sorter der dyrkes ved at anvende bæredygtige metoder inden for en enkelt parcelle plantet på ren skiferjord. I kælderen presses drueklaserne direkte og blidt, og den opnåede most får lov til atfermentere spontant ved hjælp af de gærceller, der findes på druerne og i vinificeringsmiljøet. Til den efterfølgende lagringsfase, som varer i flere måneder, anvendes betonbeholdere. I hele produktionsprocessen gennemgår massen ingen klarings- eller filtreringsoperationer.
‘Toranja’ Hvid fra det håndværksmæssige projekt Tutti Frutti Ananas præsenterer sig i glasset med en strågul farve med gyldne refleksioner. Den aromatiske bouquet beskrives med fornemmelser af tropisk frugt som ananas og søde citrusnoter, der minder om mandarin, alt sammen suppleret med antydninger af moden æble og jodholdige mineralske noter. Smagen fremhæver den bemærkelsesværdige salte karakter samt den saftige friskhed, der giver en meget drikkelig karakter til progressionen, hvilket forudser den lange mineralske eftersmag.