Bianco 'Volcano' Monterosso 2021

Den hvide ‘Volcano’ fra den lille etneske ejendom Monterosso er en ren Carricante, der værdsættes for sin vitale mineralske energi. Vinstokkene dyrkes efter det traditionelle etneske alberello-system, en gammel dyrkningsmetode, der består af en lav busk støttet af en kastanjestang, som gør det muligt for planten bedre at modstå de kraftige vinde, der ofte rammer dette vulkanske område. Dyrkningen i alberello giver en lavere vigør i vinstokkene og dermed en mere begrænset produktion, som kompenseres af en større koncentration og kvalitet af druerne.

Monterosso Hvid ‘Volcano’ produceres udelukkende med Carricante-druer fra vinstokke, der er over 70 år gamle og dyrket i etnesk alberello. Især er vinstokkene forankret i vulkanske jordbund, der ligger på en højde af cirka 700 meter over havets overflade med sydøstlig eksponering. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, med behandlinger, der er begrænset til kun at bruge kobber og svovl, mens høsten udføres strengt for hånd.hånd. I kælderen overlades den alkoholiske gæring udelukkende til de indfødte gær, og den udføres i rustfrie ståltanke, de samme beholdere, hvor vinen modnes i et par måneder, indtil den tappes og får yderligere hvile i glas.

‘Volcano’ Hvid fra Monterosso-kælderen har en strålende gyldengul farve. Den olfaktoriske palet defineres af noter af citronskal, sommerfrugter og hvide blomster, der kombineres med behagelige urteagtige nuancer, alt sammen suppleret af et stærkt mineralsk præg, der ligger et sted mellem maritimt og røgfyldt. Meget frisk og velsmagende er den smagsmæssige udvikling, samtidig med at den har en fremragende rigdom og kompleksitet, med en vedholdende citrus- og mineralsk finish, der genkalder de fornemmelser, der mærkes i næsen.