Bianco 'La Salita' Rabasco 2024
HåndværksvineDen hvide "La Salita" er en hvidvin macereret på skallerne med et udtryksfuldt og typisk profil, der stammer fra druer Trebbiano d'Abruzzo dyrket på de stejle skråninger i Loreto Aprutino. Smagen er frisk, fyldig og rig, fuld og med intens salthed, hvor der træder et aromatisk bouquet frem bestående af noter af fyrharpiks, abrikos, modne citrusfrugter og middelhavsurter.
Hvidvinen “La Salita” fra Rabasco beskriver perfekt karakteren af abruzzeserne: gæstfrie, generøse og direkte. Det er så paradoksalt, at Iole Rabasco, vinmageren fra det vineri, hun grundlagde, faktisk har lucanske rødder. Men måske netop derfor har hun formået at give sine vine en virkelig stærk præg og at dyrke lokale druesorter ved at tage fra den lokale landbrugstradition. Ved at kombinere opmærksomhed fra både økologisk og biodynamisk praksis, med fokus på både at værdsætte området og sundheden af planterne og druerne, har resultaterne ikke ladet vente på sig, og kvaliteten af produkterne er høj.
“La Salita” Hvidvin er lavet udelukkende af Trebbiano d’Abruzzo. Druerne kommer alle fra vinmarken “La Salita”, mellem Loreto Aprutini og Pianella, hvis navn antyder en konfiguration med stejle skråninger, hvor planterne finder deres hjem. Eksponeringen er nordøst, hvilket hjælper med at udvikle et vist niveau af syre, mens jorden skifter mellem lag af ler og lag af kalksten. Den fermenteringen sker, uden temperaturkontrol, i åbne tanke for at fremme iltning, og macerationsperioden på skindene er kort. Den endelige modning sker i glasfiberbeholdere før aftapning, når der ikke tilsættes svovl.
Den hvide “La salita” Rabasco indeholder solen, der skinner i Abruzzo mellem bjerge og hav allerede i farven, som er meget intens og dyb gylden. Bouqueten omfavner noter, der spænder fra moden gul frugt til tørret frugt, med lidt mere balsamiske toner af harpiks og skarpe urter. Når man smager, får man følelsen af tilfredsstillelse fra en slurk meget rig og intens, udstyret med en unik personlighed og stor behagelighed. Denne hvide vin kan fremragende ledsage og støtte retter med både rå og tilberedt fisk samt hvide kød. Fordi, nogle gange, er enkelhed det bedste svar på enhver behov.