Rabasco
Rabasco er en lille familieejet virksomhed med en udpræget håndværksmæssig karakter og præget af de gamle landbrugstraditioner, indhyllet i charmen fra en stadig intakt landlig ægthed. Iole Rabasco grundlægger vingården i begyndelsen af 2000'erne, idet hun flytter fra Vulture-området i hendes fødeby Barile til det Abruzzo, som hun kendte fra mange års ferieophold i Francavilla. Mødet med vinen har altid været en familiesag, så hun takker sin fars restaurantvirksomhed: efterhånden som hun blev mere og mere passioneret, ville hun endda forlade en stilling som leder hos De Cecco og lægge sin jurastudie til side for helt at dedikere sig til udvælgelsen i restauranten. I kølvandet på disse erfaringer, beslutter hun, efter fødslen af sit barn, at flytte til Pianella, hvor hun sammen med sin mor Giulia Palese vil realisere sin drøm om et projekt for bæredygtighed og kvalitet, der sigter mod at værdsætte den reneste og mest naturlige territoriale essens.
Rabasco landbrug strækker sig over et areal egne karakterer i hver enkelt område. Iole har satset alt på historien om de lokale druesorter, og dyrker primært Montepulciano og en mindre andel af Trebbiano, med vinstokke der nemt når 50 års alder og plejes med en biodynamisk tilgang.
Iole Rabasco vinificerer hver parcelle separat og når at skabe 13 forskellige etiketter, i særligt begrænset oplag, blandt røde, hvide, rosé, Cerasuolo og frizzanti sur lie. Arbejdsmåden er helt i fravær, idet man foretrækker delikatesse og elegance frem for ekstraktion, uden at der dog mangler en vis bundrigdom. Fermenteringerne er spontane, og vinifikationen foregår i stål eller glasfiber, med en udbredt og karakteristisk brug af damigiana til modning.
Rabasco er en lille familieejet virksomhed med en udpræget håndværksmæssig karakter og præget af de gamle landbrugstraditioner, indhyllet i charmen fra en stadig intakt landlig ægthed. Iole Rabasco grundlægger vingården i begyndelsen af 2000'erne, idet hun flytter fra Vulture-området i hendes fødeby Barile til det Abruzzo, som hun kendte fra mange års ferieophold i Francavilla. Mødet med vinen har altid været en familiesag, så hun takker sin fars restaurantvirksomhed: efterhånden som hun blev mere og mere passioneret, ville hun endda forlade en stilling som leder hos De Cecco og lægge sin jurastudie til side for helt at dedikere sig til udvælgelsen i restauranten. I kølvandet på disse erfaringer, beslutter hun, efter fødslen af sit barn, at flytte til Pianella, hvor hun sammen med sin mor Giulia Palese vil realisere sin drøm om et projekt for bæredygtighed og kvalitet, der sigter mod at værdsætte den reneste og mest naturlige territoriale essens.
Rabasco landbrug strækker sig over et areal egne karakterer i hver enkelt område. Iole har satset alt på historien om de lokale druesorter, og dyrker primært Montepulciano og en mindre andel af Trebbiano, med vinstokke der nemt når 50 års alder og plejes med en biodynamisk tilgang.
Iole Rabasco vinificerer hver parcelle separat og når at skabe 13 forskellige etiketter, i særligt begrænset oplag, blandt røde, hvide, rosé, Cerasuolo og frizzanti sur lie. Arbejdsmåden er helt i fravær, idet man foretrækker delikatesse og elegance frem for ekstraktion, uden at der dog mangler en vis bundrigdom. Fermenteringerne er spontane, og vinifikationen foregår i stål eller glasfiber, med en udbredt og karakteristisk brug af damigiana til modning.
