Rosso 'Cancelli' Rabasco
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Cancelli" Rosso di Rabasco er en rødvin produceret 450 meter over havets overflade på bakkerne i Pescara. Den dufter af kirsebær, blomme, bær, vilde bær og lette krydrede og urteagtige fornemmelser. I munden afslører den en slank, frisk og ærlig struktur, præget af en slank og saftig smag, der gør den til en stor allieret til hverdagsbordet
Rosso "Cancelli" er en vin produceret af vingården Rabasco, som ligger i det bakkede indland ved Pescara, med en rødvinsdrue. Det er en vin med en typisk håndværksmæssig karakter, med et ærligt og varietalt ansigt, der tilbyder en fortolkning af stor autenticitet og typicitet, i tråd med den bedste tradition i området. Vinifikationen i stål bevarer den exuberante integritet af frugten, dens udtryksfulde energi lavet af intense og modne frugtnoter, levende tanniner og behagelig friskhed.
Vinen "Cancelli" Rosso stammer fra en lille familievirksomhed, der arbejder med stor passion og kærlighed til deres land. Vingården Rabasco repræsenterer den håndværksmæssige og landbrugsagtige sjæl i den abruzziske vin, som har formået at bevare de ægte smage fra traditionen. Ejendommen ligger nær Loreto Aprutino, et af de mest egnede områder i hele regionen på grund af den særlige geografiske placering. Vinmarkerne dyrkes mellem 350 og 500 meter over havets overflade, i skyggen af Gran Sasso og Maiella bjergene.og tæt på Adriaterhavet. Det særlige mikroklima, påvirket af de høje toppe og havbriserne, er altid ventileret og har betydelige termiske udsving, ideelle til en langsom og perfekt modning af druerne. Jorden er hovedsageligt leret, og på landet følges principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, uden brug af kemiske stoffer. Arbejdet i kælderen er minimeret for at give plads til den fulde udtryk af druerne, terroiret og årgangen.
"Cancelli" Rosso Rabasco er en vin, der udtrykker en generøs karakter. Druerne kommer fra vinmarker, der er omkring 40 år gamle. Gæringen foregår spontant, med indfødte gær og uden temperaturkontrol. Vinen tappes uden filtrering. I glasset præsenterer den sig med en livlig rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er intens med aromaer af moden kirsebær, røde frugter, noter af skovbund og humus, nuancer af aromatiske urter og krydderier. På ganen har den en god krop, med en levende tanninstruktur og et saftigt midtpunkt.saftigt. Afslutningen er vedholdende, med en behageligt forfriskende afslutning. Det er en rødvin inspireret af den gode daglige drik, en etiket at tage med til bordet med de smagfulde retter fra det abruzziske køkken.