Bianco 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeDen Hvide "Primo Fuoco" fra vingården Fattoria di Sammontana er en Trebbiano i renhed, levende og dynamisk, perfekt til at ledsage velsmagende retter med fisk eller asiatisk mad. Den fremstilles ved hjælp af en maceration på skind i 3 måneder og en modning på 6 måneder i amphora. Den strålende amberfarve ledsager aromaer af moden frugt og citrus, mens ganen nyder en frisk og velsmagende slurk
"Primo Fuoco" er en serie, som Fattoria di Sammontana dedikerer til jorden, forstået som det uundgåelige hjem for vinrødderne og som råmateriale, man skal starte med for at lave nødvendige håndværk: i håndværkernes ordforråd er det udtryk, der angiver den første brænding af ler, hvorved der dannes terracotta, som kan omdannes til forskellige typer keramik og fajance med de efterfølgende brændinger. Hvidvinen repræsenterer den orange fortolkning af Trebbiano i renhed.
Fattoria di Sammontana producerer hvidvinen "Primo Fuoco" fra den autochthone druesort, der repræsenterer hele Appenninerne: udvælgelsen af de bedste druer af Trebbiano Toscano kommer fra de egne vinmarker i Montelupo Fiorentino, et sted tæt på Firenze og en del af panoramaet af Chianti-bakkerne, lige ved floden Arno, der løber lige mod nord. De alluviale jorde er præget af en markant tilstedeværelse af grus og småsten, hævet til højder mellem 70 og 150 meter over havets overflade og plantet med en tæthed på cirka 3.500 stokke pr. hektar. Vinstokkene er mellem 30 og 50 år gamle.år, dyrket under certificeret økologisk regime og i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug, implementeret siden 2012. Høsten udføres manuelt, mens de indfødte gærstammer i kælderen gennemgår spontan gæring med daglig omrøring i 500 liters terracotta amphorae: macerationen i kontakt med skindene varer i 3 måneder. Efter presningen for at rense det for drueskaller fortsætter hvidvinen sin modning i amphoraen i en periode på 6 måneder. Aftapningen udføres uden filtrering.
Hvidvinen "Primo Fuoco" fra Fattoria Sammontana har en udtalt ravfarve, oplyst af strålende reflekser. Næseindtrykket er intenst og nuanceret, med dybe noter af tobaksblade, teblade og jordagtige noter, der efterlader en moden frugtighed og en snert af citruszest i baggrunden. Smagen er straks præget af en solid tanninstruktur, der integreres med en livlig friskhed og en elegant mineralnuance. Et meget raffineret eksempel på orange wine, til at åbne dansen eller ledsage enhver ret.
fra landbrug Italien eller EU