Il Bianco Brancaia 2024

Den toskanske vin Il Bianco præsenterer sig, lige fra de første slurke, som et produkt med en frisk og livlig sjæl, meget tilfredsstillende i munden. En friskhed, der stammer fra et præcist valg truffet under vinifikationen, hvor malolaktisk gæring ikke udføres, hvilket giver det endelige produkt en behagelig syre. En flaske, der er resultatet af sammensmeltningen af fire internationale hvide druesorter, dyrket med passion og dedikation i vinmarkerne ejet af Brancaia. En etiket, der skal overvejes, ikke kun for sine egne dyder, men også for det interessante forhold mellem kvalitet og pris.

Brancaia Il Bianco er lavet af en blanding, hvor vi, ved siden af Sauvignon Blanc, finder 10% Viognier. Vinstokkene af disse sorter dyrkes med stor omhu og overvåges af det vågne øje fra den store Carlo Ferrini, vinmager, der assisterer Brancaia's ejerskab i produktionen. Når druerne er høstet og ankommet til vinificeringslokalerne i kælderen, fermenterer druerne spontant, takket være tilstedeværelsenaf indfødte gærceller, i ståltanke; malolaktisk gæring udføres ikke. Modningen varer i fem måneder og foregår for en tredjedel af den samlede vinmasse i barrique, mens den resterende del modner i stål.

Il Bianco lavet af Brancaia præsenterer sig ved visuel inspektion med en halmfarvet farve, præget af grønne nuancer. Næsen åbner sig for typisk aromatiske noter, hvor frugtige og blomsteragtige fornemmelser skifter i en hvirvelvind af omsluttende noter. Ved smagningen er den let, slank og drikkelig, med en frisk slurk, præget af en behagelig og let citrusagtig smag. En flaske, der passer godt til fiskeretter samt opskrifter med skaldyr og bløddyr.