Catarratto 'Il Brutto' Aldo Viola 2023
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeBrutto di Aldo Viola er en mousserende vin fra Sicilien, ærlig og drikkelig, perfekt til at ledsage aperitiffer og afslappede frokoster, den vil være væk, før du ved af det! Denne etikette er lavet med kun håndplukkede Catarratto-druer og vinificeret med kun brug af indfødte gær. Det er en frisk, let, frugtagtig og velsmagende vin, der giver smagsløgene og næsen noter fra Sicilien
De rene Catarratto-druer fra “Il Brutto” af Aldo Viola kommer fra vinmarker, der ligger ca. 350 meter over havets overflade og strækker sig over ca. 16 hektar, der er helt beplantet; jorden består hovedsageligt af ler og kalksten. Aldos dyrkningsfilosofi følger principperne for økologisk landbrug og bygger på tre grundpiller: ekspertise, tradition og økologisk bæredygtighed, for at respektere det omkringliggende økosystem.vigneterne og de naturlige faser, der spontant følger hinanden for en ægte og saftig råvare. Menneskelig indgriben i vinmarken er minimal og fri for kemiske stoffer. Høsten er manuel; i kælderen er den alkoholiske gæring spontan takket være de indfødte gær, ligesom malolaktisk gæring. Sulfitter er praktisk talt fraværende, og der udføres ikke filtrering eller klarificering under aftapning.
“Il Brutto” af Aldo Viola er gyldengul med strålende reflekser; næsen udsender dufte af sommerlige hvide blomster, citrusfrugter og moden gul frugt. I munden er den let, smidig og vibrerende med en fremragende drikkelighed, der indbyder til glas efter glas. Fremragende til retter med skaldyr, friturestegt fisk og røget laks; også interessant med retter med sæsonens grøntsager. Anbefalet produkt til romantiske aperitiffer ved havet ved solnedgang på stranden, mens man nyder de autentiske smage fra Sicilien, takket være et omhyggeligt arbejde i vinmarken, så potentialerne i dette smukke land kan finde udtryk.
fra landbrug Italien eller EU