'Il Postino' Colle Florido

“Il Postino” fra vingården Colle Florido i Abruzzo er en hvidvin med en ægte og genuin karakter, lavet med håndværksånd. Det er en typisk territorial vin, lavet med stor respekt for de varietale karakteristika af druerne. For at bevare den maksimale udtryksfuldhed udføres vinifikationen med en delvis maceration på skallerne, som beriger bouqueten med mere komplekse aromaer. Modningen i gamle barriques bidrager til at gøre smagen bred og udviklet, hvilket giver en behagelig aromatisk intensitet og en smuk vedholdenhed og længde i smagen.

Den hvide vin “Il Postino” er et ikonisk produkt fra denne vingård i det bakkede indland ved Pescara. Området nyder godt af et perfekt klima for vinavl, præget af nærheden til Appenninerne og Adriaterhavet, som med sine milde briser mildner temperaturerne. Vinmarkerne er omgivet af et naturligt miljø med stor biodiversitet, med skove, olivenlunde og marker. Vinmarkerne drives med kun svovl og kobber, og også kælderen praksis er meget respektfulde over for råmaterialet, med minimal indgriben.menneskelig. Virksomhedens filosofi er rettet mod produktionen af en vin af høj kvalitet med håndværksmæssige karakteristika, med brug af indfødte gær, meget lave niveauer af svovldioxid, ingen klaring eller filtrering før flaskning.

Vinen “Il Postino” fra Colle Florido er en fortolkning i tegn på varietal typicitet og territorial karakter. Fermenteringen finder sted med en maceration på skallerne i en uge for 60% af massen, delvist i stål og delvist i gamle fade. Før flaskning modner vinen i et par måneder i gamle fade. Den fremstår i en lys gul farve, ret intens med strålende gyldne reflekser. På næsen frigiver den intense dufte af markblomster, kamille, citrusfrugter, medicinske urter og jodnoter. Smagen er dyb og aromatisk rig, med moden frugt, krydrede fornemmelser og en frisk og meget vedholdende finish, der afsluttes med salte og let bitre noter.