'Il Postino' Colle Florido

“Il Postino” fra det abruzziske vingård Colle Florido er en hvidvin med et ægte og genuint karakter, lavet med håndværksånd. Det er en typisk territorial vin, lavet med stor respekt for de varietale egenskaber af druerne. For at bevare den maksimale udtryksfuldhed, udføres vinifikationen med en delvis maceration på skindene, hvilket beriger bouqueten med mere komplekse aromaer. Modningen i gamle barriques bidrager til at gøre smagen bred og udviklet, hvilket giver en behagelig aromatisk intensitet og en smuk vedholdenhed og længde i smagen.

Den hvide “Il Postino” er et ikonisk produkt fra denne vingård i det bakkede indland ved Pescara. Området nyder godt af et perfekt klima til vinavl, præget af nærheden til Appenninerne og Adriaterhavet, som med sine milde briser mildner temperaturerne. Vinmarkerne er omgivet af en naturlig kontekst med stor miljømæssig biodiversitet, med tilstedeværelse af skove, olivenlunde og marker. Vinmarkerne drives ved kun at bruge svovl og kobber, og også vingårdspraksis er meget respektfulde over for råmaterialet, med minimal indgriben.menneskelig. Virksomhedens filosofi er rettet mod produktionen af en vin af høj kvalitet med håndværksmæssige egenskaber, ved brug af indfødte gærstammer, meget lave mængder svovldioxid, ingen klarificering eller filtrering før aftapning.

Vinen “Il Postino” fra Colle Florido er en fortolkning i tegn på varietal typicitet og territorial karakter. Gæringen foregår med en maceration på skindene i en uge for 60% af massen, delvist i stål og delvist i gamle tønder. Før aftapning modner vinen i et par måneder i gamle tønder. Den præsenterer sig i en ret intens lys gul farve med strålende gyldne refleksioner. På næsen frigiver den intense dufte af markblomster, kamille, citrusfrugter, medicinske urter og jodnoter. Smagen er dyb og aromatisk rig, med moden frugt, krydrede fornemmelser og en frisk og meget vedholdende finish, der afsluttes med salte og let bitre noter.