Il Preliminare Cantine del Notaio 2024

Il Preliminare fra Cantine del Notaio er uden tvivl en af vores vine, der er perfekte til romantiske øjeblikke. Navnet fremkalder allerede et romantisk øjeblik, hvor passion og delikatesse forenes; egenskaberne ved denne vin følger blot denne opfattelse: blandingen af druerne, Aglianico, Chardonnay, Moscato og Malvasia, giver en aromatisk, behagelig og drikkelig vin, der passer godt til romantiske og delikate middage.

Vi befinder os i Basilicata, i hjertet af Syditalien, hvor Vulture, en majestætisk slukket vulkan, er den autentiske vogter af et område rigt på historie, kunst, naturlige og landskabelige skatte. Inspiration og unikhed, der altid har kendetegnet familien Giuratrabocchettis passion for vinavl, som i flere generationer har været inspireret af økologiske og biodynamiske kriterier for at øge indholdet af organiske stoffer i druen først og i vinen senere.

Det er i anden halvdel af august, at den manuelle høst påbegyndes; vinen hviler i stål til gæring, før den modner i mindst to måneder på flaske.og derved opnår en krystalklar gul farve, en fin og bred næse af mandel, frisk eksotisk frugt som ananas, mango og papaya, med udtalte noter af salte og friskhed, der godt balancerer og afbalancerer sødmen fra de frugtagtige aromaer. Perfekt til fiske-retter, især til råretter og ferskvandsfisk.