'In Amphora' Mas Lumen 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"In Amphora" fra Mas Lumen er en rødvin fra Languedoc med en frisk og behagelig profil, der modnes i terracotta amphoraer. Den åbner sig på næsen med noter af viol, brombær, blæk, krydderier og en let rustik note af skovbund. Angrebet i munden er stramt og komplekst, med velintegrerede tanniner og en strømmende drik, der indbyder til et nyt slurk. En rødvin med godt lagringspotentiale
Den røde vin ‘In Amphora’ fra Mas Lumen er en håndlavet flaske med en interessant rustik personlighed, delvist resultatet af modning i terracotta amphoraer. I modsætning til træfade afgiver amphoraerne ingen aroma eller tannin til vinen, hvilket bevarer den varietale og territoriale udtryk intakt. Dog, ligesom træ, bidrager porøsiteten af disse vinbeholdere til en mere eller mindre relevant mikroxidation afhængigt af størrelsen på amphoraen, hvilket igen fremmer en hurtigere udvikling af vinen sammenlignet med den, der skyldes brugen af inerte beholdere som stål. Arbejdet med amphoraer er ikke en ny mode, da disse terracotta beholdere har været brugt siden antikken.
Mas Lumen ‘In Amphora’ stammer fra en sammensætning af Syrah (38%), Carignan (37%) og Grenache Noir (25%), sorter dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug på jorde rige på skifer, basalt og sandsten. Syrah-planterne er omkring 30 år gamle, Carignan er 50 år gamle, mensGrenache Noir har en alder mellem 15 og 35 år. I kælderen vinificeres druerne som rødvin med spontan alkoholisk gæring i kontakt med skallerne, og den efterfølgende modningsfase finder sted i terracotta amphoraer på 500 liter i flere måneder. Vinen flaskes til sidst uden tilsætning af svovl og efter en yderligere kort hvileperiode er den klar til at komme på markedet.
Vin Rouge ‘In Amphora’ fra Mas Lumen præsenterer en ren rubinrød farve. Intense noter af vilde urter, markvioler og bær beskriver den olfaktoriske rækkevidde, kombineret med noter af lakrids og rustikke jordfornemmelser. I munden er den overraskende frisk, stram og vibrerende, med en blød krop og delikate tanniner, der fører til den frugtagtige finish.