'In Amphora' Mas Lumen 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"In Amphora" fra Mas Lumen er en rødvin fra Languedoc med en frisk og behagelig profil, der modnes i terracotta amphoraer. Den åbner sig på næsen med noter af viol, brombær, blæk, krydderier og en let rustik note af skovbund. Angrebet i munden er stramt og komplekst, med velintegrerede tanniner og en strømmende drik, der indbyder til et nyt slurk. En rødvin med godt lagringspotentiale
Vinen rød ‘In Amphora’ fra Mas Lumen er en håndlavet flaske med en interessant rustik personlighed, delvist et resultat af modningen i terracotta amphorae. I modsætning til træfade afgiver amphoraerne ingen aroma eller tannin til vinen, hvilket bevarer den varietale og territoriale udtryk intakt. Dog, ligesom træ, bidrager porøsiteten af disse vinbeholdere til en mikrosygenation, der er mere eller mindre relevant afhængig af størrelsen på amphoraen, som igen fremmer en hurtigere udvikling af vinen sammenlignet med brugen af inerte beholdere som stål. Arbejdet med amphoraer er ikke en ny mode, da disse terracotta beholdere har været brugt siden antikken.
Mas Lumen ‘In Amphora’ stammer fra en sammensætning af Syrah (38%), Carignan (37%) og Grenache Noir (25%), druesorter dyrket efter principperne for økologisk landbrug på jordbund rig på skifer, basalt og sandsten. Syrah-planterne er omkring 30 år gamle, Carignan-planterne er 50 år gamle, mens Grenache Noir har en alder mellem 15 og 35 år. I kælderen vinificeres druerne rød med spontan alkoholisk gæring i kontakt med skallerne, og den efterfølgende modningsfase finder sted i terracotta amphorae på 500 liter i flere måneder. Vinen tappes til sidst uden tilsætning af svovl, og efter en yderligere kort hvileperiode er den klar til at komme på markedet.
Vin Rouge ‘In Amphora’ fra Mas Lumen præsenterer en ren rubinrød farve. Intense noter af vilde urter, markviolet og bær beskriver den olfaktoriske vifte, kombineret med noter af lakrids og rustikke jordfornemmelser. I munden er den overraskende frisk, stram og vibrerende, med en blød krop og delikate tanniner, der leder den frugtige finish.