Jakot Franco Terpin 2019
HåndværksvineJakot fra Franco Terpin er en macereret hvidvin lavet af druesorten Friulano, dyrket på de lerholdige jorde i Collio. Bouquetet er komplekst og elegant med noter, der spænder fra mere frugtagtige dufte til mere balsamiske aromaer. Smagen afslører balance og behagelig friskhed.
Jakot fra Franco Terpin er en orange wine facetteret og tredimensionel, produceret af en af bastionerne i Collio vinområdet. Navnet Franco Terpin har for alle vinentusiaster en vigtig betydning, da man ikke kan andet end at blive betaget af smagen af hans væsker, der er så kødfulde og fulde af liv. 10 hektar vinmark i San Floriano del Collio, en forpost tæt på Slovenien, hvor Franco efter en lang eksperimenteringsrejse har besluttet at give liv til udtryk, der læser årgang og territorium uden nogen filtrering eller tvang. Resultatet er flasker, der taler og fortæller, og som man næppe kan glemme. Unikke stykker.
Den hvide Jakot er lavet af rene Friulano-druer, en typisk lokal sort, med vinmarker over 60 år gamle, der hviler på Ponka, en typisk lokal jord bestående af marne og marine sedimenter. I vinmarken er brugen af kemiske eller syntetiske stoffer forbudt, og i kælderen fortsætter man resolut med spontan gæring i stål og maceration på skindene i cirka 10-14dage. Modningen varer cirka 18 måneder i store egetræsfade. Ingen klaring eller filtrering før aftapning.
Vinen Jakot lyser op i glasset med sin ravfarvede dragt af stor intensitet. Den viser sig straks i al sin generøsitet med dufte af moden abrikos, honning, orientalske krydderier, tørret frugt. En rolig og lækker profil, der kun kan friste til smagning. I munden er den symfonisk, alle elementer danser i takt i et rytmisk skifte mellem friskhed og substans. Den lange arv, den efterlader, for en flaske, der kan forene nybegyndere og mere erfarne smagere. Universel oplevelse.