K-Lys' Clos Troteligotte 2020

‘K-Lys’ fra Clos Troteligotte fremstår som en flaske af ægte karakter, lavet i den franske vinregion Sud Ouest. Dette område er beboet af mange forskellige druesorter, bearbejdet i en heterogen stil, der varierer afhængigt af det pågældende område. ‘K-Lys’ kommer fra Cahors, et historisk område, hvor vinavl blev introduceret allerede i oldtidens Rom, og senere blev etableret af englænderne, som gav den betegnelse “black wine” til vinen, der blev produceret her. I dag er vinene fra Cahors baseret på druesorten Malbec, lokalt kaldet Auxerrois eller Côt, til hvilken der maksimalt kan tilsættes 30% Merlot og/eller Tannat.

Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Cahors består udelukkende af Malbec-druer fra et mikro-parceludvalg af planter dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug og biodynamik. Vinstokkene er cirka 30 år gamle og er forankret i kalkholdige lerjord. Når drueklaserne når modenhed, fortsætter man med høsten.manuale, efterfulgt af alkoholisk gæring udført udelukkende af indfødte gærstammer og ledsaget af en lang maceration på skindene, med delikate ekstraktionsmetoder. Også malolaktisk gæring sker spontant, og vinen modnes derfor i 24 måneder på fine bærme i store egetræsfade på 30 hektoliter, hvorefter der følger yderligere 2 års modning i betonbeholdere. Under vinificeringsprocessen tilsættes der ikke nogen mængde svovldioxid.

Cahors Clos Troteligotte 'K-Lys' Malbec har en intens rubinrød farve. Aromatisk profil rig og kompleks, præget af mørke noter af moden rødfrugtsmasse, krydderier og fine træsorter. I munden er den fyldig og afbalanceret, blød og bred, med en god friskhed, der forudser den lange frugtagtige og krydrede afslutning.