K-Nom' Clos Troteligotte 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Til hverdag"K-Nom" fra vingården Clos Troteligotte er en fransk rødvin livlig og velsmagende, perfekt til uforglemmelige aftener med et udvalg af charcuteri. Denne etikette er lavet med en blanding af Malbec og Merlot, vinificeret med kun indfødte gærstammer og en modning på nogle måneder i cementtanke. Den rubinrøde farve ledsager frugtige og blomsteragtige aromaer, mens en smidig og saftig slurk vinder ganen.
Det håndværksmæssige vineri Clos Troteligotte introducerer Cahors ‘K-Nom’, en rødvin der kan vise det mest tilgængelige og umiddelbare ansigt af denne betegnelse fra vinregionen Sud Ouest. Emmanuel Rybinski, ejer af Clos Troteligotte, driver 19 hektar vinmarker i en skovagtig kontekst i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug, certificeret siden 2017. Emmanuel er stærkt overbevist om, at kvaliteten af en vin primært afhænger af arbejdet i vinmarken, idet han altid søger den perfekte balance mellem vinstokken og jorden.
Emmanuel Rybinski Clos Troteligotte ‘K-Nom’ Cahors stammer fra en blanding af Malbec (85%) og Merlot (15%), dyrket i overensstemmelse med principperne for både økologisk og biodynamisk landbrug, begge certificerede. Druerne, der giver anledning til denne flaske, stammer fra et mikro-parceludvalg af vinstokke på cirka 30 år, plantet i jorde der hovedsageligt består af ler og kalk. Efter den manuelle høst følger spontan alkoholisk og malolaktisk fermentation, med en kort maceration på skindene forbundet med teknikker tiludvinding. Den efterfølgende modningsperiode varer et par måneder og foregår udelukkende i betonbeholdere. I løbet af vinificeringsprocessen tilsættes der ikke nogen svovldioxid.
‘K-Nom’ Cahors fra Clos Troteligotte har en intens rubinrød farve. Rige og duftende aromaer af bær, blomster og skovbund præger næsen, mens smagen fremhæver den saftige friskhed, der gør slurken glat og drikkelig, med ikke-invasiv tannin. Det er en flaske med en balanceret og dynamisk smag, ideel til at parre med forskellige charcuterier, smagfulde pastaer og hvide kødretter.