K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2024

Rosé-vinen fra Cantina di Caldaro er lavet af en blanding af røde druesorter dyrket i området omkring Kaltern-søen. Det milde og solrige klima samt de egnede jorde gør det muligt at opnå druer med en intens aromaprofil. Modningen udelukkende i stål bevarer de frugtige aromaer fra druerne intakte og fremhæver deres varietale typicitet. Det er en rig og velstruktureret rosé, der fremhæver en markant gastronomisk tilbøjelighed.

Vinen "K Rosé" fra Cantina di Caldaro er lavet af en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Lagrein, som modner perfekt på bredden af Kaltern-søen og langs skråningerne, der stiger op mod de nærliggende bjerge. Jordbunden har en heterogen og kompleks sammensætning, med gamle jorde dannet af nedbrydning af porfyr og dolomitter, der derefter er dækket af moræneaflejringer af glacial oprindelse og flodaflejringer fra Adige. Der er således dannet en række naturlige terrasser, perfekte til vinavl. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på mellem 6 og 16 år og er dyrket efter Guyot-metoden med høstudbytter, der ikke overstiger 60 kvintaler pr. hektar. Når høsten er afsluttet, presses druerne forsigtigt, og efter en kort hvile på skallerne fermenteres mosten i stål ved lave temperaturer. Vinen gennemgår delvist malolaktisk gæring og modnes på gær i flere måneder i rustfrit stål, før den tappes på flaske.

"K Rosé" produceret af Cantina di Caldaro er en vin, der er tro mod den altoadige tradition for at producere roséer, der er ret intense og rige, og som skal nydes ved bordet med lokale pølser eller delikate hvide kødretter. I glasset præsenterer den sig med en næsten kirsebærfarvet rosa. På næsen udtrykker den aromaer af små røde bær, kirsebær, hindbær, jordbær, blomsteragtige nuancer og let krydrede minder. På ganen har den en god struktur med frisk og sprød frugt, med en blød og harmonisk smag og en afslutning af stor smagsmæssig balance.