Kerner Pacherhof 2024
Kerner fra Pacherhof er en klar, præcis og vertikal vin med en frisk og let personlighed, der ikke mangler spænding og aromatisk rigdom. Dufte af citrusfrugter, eksotisk frugt og søde krydderier engagerer næsen, mens smagen afslører karakter, blødhed og stor udtrykskraft.
Kerner fra Pacherhof er en hvidvin fra Sydtyrol med en blidt og delikat aromatisk karakter, der stammer fra området omkring Brixen. Kerner er en semi-aromatisk hvidvinsdrue, der blev skabt i Tyskland i 1929 ved at krydse den røde drue Schiava Grossa med den hvide drue Riesling. Dens navn er en hyldest til lægen, forfatteren og digteren Justinus Kerner, der levede mellem det 18. og 19. århundrede og var en stor vinelsker.
Pacherhof Kerner er et rent udtryk for den hvide drue Kerner, der dyrkes i Novacella, i Brixen-dalen. Vinstokke, der er mellem 12 og 26 år gamle, vokser i morænejord rige på mineraler som glimmerskifer, paragneiss og kvartsit, beliggende mellem 600 og 900 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne overføres derefter til kælderen til blid presning efterfulgt af en langsom alkoholisk gæring af mosten ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Efter den fermenteringsproces tilbringer vinen 6 måneder med modning på sine egne gærrester, delvist i store egetræsfade og delvist i stål.
Ved første øjekast udtrykker den hvide vin fra Sydtyrol, Kerner Pacherhof, en strålende gylden gul farve med grønne nuancer. Den aromatiske duft er behagelig, præget af frugtige og citrusagtige noter af grapefrugt, hvid fersken, kiwi og lime, der kombineres med mineralske og let urteagtige fornemmelser. I munden er den fyldig, intens og karakterfuld, med en dejlig salthed og en markant friskhed, der gør den let at drikke. En Kerner, der afspejler den typiske vintradition fra Sydtyrol, og derfor passer godt til regionale retter som canederli eller med anretninger af lokale pølser og oste som speck og Sextner Amlkase.