'La Manina' Manincor 2024

"La Manina" fra Manincor er en vin fra Sydtyrol, der udtrykker den sande essens og den autentiske personlighed af produktionsstederne. Det er faktisk en sammensætning af tre internationale druesorter, der er blevet dyrket i regionen i århundreder, og som takket være deres komplementære karakter giver en behageligt harmonisk smagsoplevelse. Pinot Bianco, Chardonnay og Sauvignon Blanc er hovedpersonerne i denne cuvée, der er produceret i det bakkede område nær Kaltersee, som vinder med delikate dufte, frugtagtige aromaer, der udtrykker stor balance og den friske og mineralske karakter, der er typisk for bjergvine.

Den hvide "La Manina" stammer fra en af de ældste realiteter i Sydtyrol. Godset Manincor blev grundlagt i 1608 og har i over 400 år beskæftiget sig med vinavl i området omkring Kaltersee. I dag forvalter det omkring femoghalvfjerds hektar dyrket i økologisk og biodynamisk landbrug, med det mål at prioritere renheden og den udtryksfulde integritet af druerne. Pinot Bianco og Chardonnay kommer fra vinmarken Mareit i Kalter, mens druerne fra Sauvignon Blanc stammer fra parcellerne Datumhof i Settquerce. Ved slutningen af høsten bliver drueklaserne afstilket og udsat for kold maceration i 6 timer, før de blødt presses. Gæringen foregår i ståltanke, spontant og med indfødte gærstammer. Før flaskning hviler vinen på gæren i seks måneder i ståltanke.

Vinen "La Manina" er en del af Mano-linjen fra vingården Manincor, en udvalg af etiketter dedikeret til dem, der elsker unge og friske, behageligt frugtagtige versioner. Den raffinerede elegance af Pinot Bianco passer meget godt sammen med rigdommen af Chardonnay og den aromatiske friskhed af Sauvignon Blanc, hvilket skaber en hvidvin med interessante facetter, der præsenterer sig med en lys halmgul farve med let grønne reflekser. Rigdommen af aromaer udtrykkes med noter af citrus, grapefrugt, hvidfrugter, tropiske nuancer og bjergbalsamiske urter. Smagen er delikat og salt, med en afslutning præget af en god mineralsk friskhed. En etikette, man ikke må gå glip af, også for et forhold kvalitet pris virkelig exceptionel.