Manincor
Vinhuset Manincor har i mere end 400 år videreført gamle vintraditioner i Caldaro, et af de mest fascinerende og produktive områder i hele Trentino Alto Adige. En historisk produktionsvirksomhed, der blev grundlagt i 1608, da Hieronymus Manincor modtog, for sine fortjenester til fordel for Østrig, en del af jorden omkring Lago di Caldaro. Siden da har ejerskabet af Manincor skiftet hænder, og i nyere tid, i 1978, blev det købt af greverne Enzenberg, en familie, der stadig i dag er solidt ved roret i vinhuset med Michael Goëss-Enzenberg. Indtil 90'erne solgte Manincor kun sine egne druer, og det var netop Michael, der besluttede at ændre kurs og begyndte at producere og markedsføre sine egne etiketter.
Manincor er et vinhus, der strækker sig over cirka 50 hektar vinmarker, der ligger omkring syv ejendomme, som kan nyde godt af forskellige eksponeringer, ideelle til at skabe et bredt udvalg af kvalitetsprodukter. Blandt disse er Mazzon, Panholzer og Manincor de mest egnede parceller til rødvine, hvor Pinot Nero, LagreinMerlot og Cabernet Sauvignon finder de ideelle betingelser for perfekt vækst; Lieben Aich og Leiten er derimod terroir, hvor de hvide, baseret på Moscato Giallo og Sauvignon, slår deres rødder.
I vinmarkerne udføres operationerne med det formål at skabe "rene" og ægte vine, der respekterer vinens naturlige cyklusser. Netop derfor følger man principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, hvor biodiversiteten prioriteres. På samme måde er menneskelige indgreb i kælderen minimale og begrænset til at følge vinene i deres naturlige forløb. Hver druesort vinificeres separat, fermenteringerne er spontane og finder sted ved hjælp af naturlige gærstammer fra de samme vinmarker; afpresning og flaskning udføres i takt med månecyklusserne. Til modningsfasen anvendes træ, der kommer direkte fra egerne i skovene omkring Manincor.
Kort sagt, et udvalg af flasker udtryksfulde af forskellige oprindelsesbetegnelser, der, fra de mestVinhuset Manincor har i mere end 400 år videreført gamle vintraditioner i Caldaro, et af de mest fascinerende og produktive områder i hele Trentino Alto Adige. En historisk produktionsvirksomhed, der blev grundlagt i 1608, da Hieronymus Manincor modtog, for sine fortjenester til fordel for Østrig, en del af jorden omkring Lago di Caldaro. Siden da har ejerskabet af Manincor skiftet hænder, og i nyere tid, i 1978, blev det købt af greverne Enzenberg, en familie, der stadig i dag er solidt ved roret i vinhuset med Michael Goëss-Enzenberg. Indtil 90'erne solgte Manincor kun sine egne druer, og det var netop Michael, der besluttede at ændre kurs og begyndte at producere og markedsføre sine egne etiketter.
Manincor er et vinhus, der strækker sig over cirka 50 hektar vinmarker, der ligger omkring syv ejendomme, som kan nyde godt af forskellige eksponeringer, ideelle til at skabe et bredt udvalg af kvalitetsprodukter. Blandt disse er Mazzon, Panholzer og Manincor de mest egnede parceller til rødvine, hvor Pinot Nero, LagreinMerlot og Cabernet Sauvignon finder de ideelle betingelser for perfekt vækst; Lieben Aich og Leiten er derimod terroir, hvor de hvide, baseret på Moscato Giallo og Sauvignon, slår deres rødder.
I vinmarkerne udføres operationerne med det formål at skabe "rene" og ægte vine, der respekterer vinens naturlige cyklusser. Netop derfor følger man principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, hvor biodiversiteten prioriteres. På samme måde er menneskelige indgreb i kælderen minimale og begrænset til at følge vinene i deres naturlige forløb. Hver druesort vinificeres separat, fermenteringerne er spontane og finder sted ved hjælp af naturlige gærstammer fra de samme vinmarker; afpresning og flaskning udføres i takt med månecyklusserne. Til modningsfasen anvendes træ, der kommer direkte fra egerne i skovene omkring Manincor.
Kort sagt, et udvalg af flasker udtryksfulde af forskellige oprindelsesbetegnelser, der, fra de mest
