Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

"Rubatsch" er en vin, som vinhuset Manincor ærer en stor autochton druesort med røde bær fra Trentino Alto Adige, Lagrein. Det er en etiket, der virkelig eksemplificerer, hvad denne drue kan tilbyde i glasset, hvor duftene af moden frugt forenes med en god struktureret krop, hvor slurken altid er præget af en fremragende tannin, den sande rygsøjle, som drikken udvikler sig på. En flaske, som vinhuset Manincor fremstiller med stor nøjagtighed, idet de følger traditionelle arbejdsmetoder, der kan trofast afspejle skønheden i terroiren i Caldaro.

Vinhuset Manincor producerer denne "Rubatsch" Alto Adige DOC fra rene Lagrein-druer, dyrket inden for vinmarkerne Rubatsch og Seehof, nær Lago di Caldaro. Det drejer sig om jorde præget af en undergrund bestående af sand og ler, med en direkte eksponering mod sydvest. Klaserne, når de er høstet, presses, og der indledes en spontan gæring i trækar på grund af tilstedeværelsenaf indfødte gær; macerationen fortsætter i cirka to uger. Derefter følger modningen, der foregår i 16 måneder på fine bærmen i nye barriques med 20%.

Dette Lagrein "Rubatsch" fra Manincor præsenterer sig i glasset med en intens og kompakt farve, der minder om purpur rød. I næsen findes der overvejende frugtige og krydrede noter, hvor sidstnævnte stammer fra den langsomme modning i træ. I munden har den en god krop, indbydende, præget af en drikkende slurk, der fylder ganen med energiske tanniner. En rødvin, der passer godt til forskellige gastronomiske ledsagere, men som virkelig vil være nyttig i de koldere årstider, i selskab med de hovedretter, hvor kød og vildt er de vigtigste ingredienser.