Moscato Giallo Manincor 2024
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Moscato Giallo fra Manincor er en fascinerende hvidvin, født mellem de solbeskinnede skråninger i Sydtyrol. Med dufte af muskatnød, cedertræ og grapefrugt, forfører den ved første sip med sin friskhed og intensitet. Vinificeret med håndværksmæssig omhu og modnet på gær, giver den en vedholdende og velsmagende smag. Perfekt til aperitiffer eller parret med asiatisk mad og smagfulde oste, vinder den ved hver smagning
Moscato Giallo fra Manincor er en tør hvidvin med en intensivt aromatisk identitet, produceret i området Caldaro, et af de mest prestigefyldte vinområder i hele Sydtyrol. Moscato Giallo er en hvid druesort, der tilhører den store og komplekse familie af Moscati, hvis oprindelse kan findes i det mellemøstlige Middelhavsområde. Det var de gamle grækere, der spredte druesorten i Italien. I forhold til Moscato Bianco, der dyrkes i næsten hele halvøen, er Moscato Giallo primært udbredt i Veneto og Sydtyrol, selvom der også findes sporadiske vinmarker i andre regioner.
Manincor Moscato Giallo er et udtryk for den homonyme aromatiske sort, der primært dyrkes i lokaliteten Mareit Leiten, i området Caldaro. Planterne, der er forankret på stejle og solrige skråninger, der vender mod syd, nyder godt af en højde på 350 meter over havets overflade og den detritiske oprindelse af jorden, som er dannet af moræneaflejringer. Andre vinmarker findes i lokaliteterne Vogelleiten og Panholzer, hvor jorden er rig på ler og kalkaflejringer. Den agronomiske ledelse af ejendommen følger principperne for biodynamiske principper, og i kælderen bliver druerne, der er høstet helt i hånden, først afstilket og derefter ladet stå i 12 timer i skindmaceration direkte i presse. Den opnåede most gennemgår alkoholisk gæring mellem rustfrie ståltanke og træfade, de samme beholdere, hvor modningsperioden på 5 måneder finder sted på fine bærme.
Manincor Moscato Giallo har en strålende gylden farve. Duften tilbyder interessante varietale noter af cedertræ, grapefrugt og muskatnød, beriget med hints af gule frugter. I munden er den intens og salt, frisk og afbalanceret, med vedholdende frugtige fornemmelser i eftersmagen.