La Querciola Massa Vecchia 2020
Håndværksvine
Sjældne vine"La Querciola" er den mest repræsentative Sangiovese fra vingården Massa Vecchia, da den er lavet fra den ældste vinmark på ejendommen. Den præsenterer noter af moden rød frugt, tørret kirsebær, krydderier, middelhavs urter og en rig note af skovbund og svampe. Smagen har substans, styrke og elegance, med en rustik accent og en værdifuld mineralnote
“La Querciola” er den første vinmark i ejendommen af Massa Vecchia, plantet med Sangiovese og Alicante, Trebbiano og Vermentino, i 1972 af Fabrizio Niccolainis far og genoptaget af ham, da han i 1985 besluttede at skabe vingården sammen med sin kone Patrizia Bertolini. En parcelle, der repræsenterer den oprindelige ånd hos de to vinavlere, pionerer inden for økologisk vinproduktion som en livsfilosofi og ikke en skadelig kommerciel trend. Det resulterer i en monumentalt rødvin, et effektivt eksempel på dyb naturlighed.
De druer, som Massa Vecchia bruger til at skabe “La Querciola”, kommer derfor fra vinstokke, der er over 50 år gamle, dyrket efter et mere moderne system med spidse ledninger og med en ret bred plantetæthed, svarende til cirka 2.200 stokke pr. hektar. De er placeret langs skråningerne, der fra byen Massa Marittima glider ned mod kysten, i en højde omkring 220 meter over havets overflade. Jorden består af skiferler, der er spredt med kalkholdige ler og galestro, mens jorden er præget af tilstedeværelsen af palombino, en en særpræget kalksten til byggeri i elfenbensfarve, hvorfra den såkaldte colombino marmor stammer. Alle operationer i marken udføres manuelt, med behandlinger bestående af kun naturlige elementer og uden brug af syntetiske kemikalier. Høsten udføres på det perfekte tidspunkt for frugternes modenhed, med et udbytte på cirka 40 kvintaler pr. hektar, og vinifikationen følger en ikke-interventionistisk filosofi: kontakten med skindene forlænges i hele den spontane gæringsperiode, der foregår i åbne koniske tanke af eg eller kastanje i 3 uger. Modningen finder sted i brugte tønder af forskellige størrelser i eg eller kastanje og varer i 30 måneder.
“La Querciola” fra Massa Vecchia præsenterer et levende granatrød farve med lyse rubinreflekser. Aromerne stiger op intense med noter af vild kompleksitet, med uforvekslelige efterårsnoter af svampe og skovbund, noter af røde bær, moden kirsebær og fint krydrede akkorder. Accentet af en vis rustikhed findes i smagen, inden for en slurk af ren friskhed