Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024
Til hverdag"Cratere Bianco" er en Lacryma Christi Hvid fra Vesuvio-regionen, der udtrykker friskhed, saltethed og aromatisk behagelighed. Den dufter af noter af abrikos, aromatiske urter og behagelige salte minder. Smagen er klar og ren, med en udtalt frisk og saltet karakter
Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" fra Cantine Astroni er en vin fra Campania, der vokser på de ydre skråninger af krateret Astroni, mellem Napoli og Pozzuoli. Familien Varchetta har været engageret i branchen i mere end et århundrede: oprindeligt startet som en produktionsaktivitet til personlig forbrug, er det hurtigt blevet til en blomstrende kommerciel aktivitet. Først Vincenzo, derefter sønnen Giovanni satte sig som mål at værdsætte området og råmaterialet, så det endelige produkt har sjældne kvaliteter. I dag ledes arbejdet af den fjerde generation, som har taget lærdom fra de tidligere generationer og har fokuseret på moderne dyrknings- og vinificeringsteknikker.
Druesorterne Caprettone og Falanghina fra Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" fra Cantine Astroni vokser i området Agro Vesuviano, hvor jorden er vulkansk og rummer en bred biodiversitet: der er 612 forskellige plantearter, der bidrager til at skabe et varieret og frodigt økosystem. Klimaet her er typisk mediterranean med milde vintre og ofte præget af regn og varme somre med briser fra havet. Høsten af druerne sker manuelt i den første uge af oktober; i vinkælderen udføres en kort cryomaceration, efterfulgt af en alkoholisk gæring i stål i 2 uger. Den modnes i flere måneder på gærrester og i flaske.
Ved synet præsenterer Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" fra Cantine Astroni sig i en dyb gul farve med grønne nuancer. I næsen mærkes noter af abrikos, vilde urter fra marken og mineralske noter; i munden er den omsluttende, struktureret og karakterfuld med en god afslutning, der kalder på glas efter glas. Den anbefales til retter med dampet fisk, skaldyr og bløddyr; også interessant med risottoer og friske komælk oste. Perfekt til grillfester ved havet med livslange venner eller til juleaften middage med magert kød, for at nyde al ægtheden fra det campanske land.