Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024

Den Flaskefermenterede Lambrusco di Sorbara 'Omaggio a Gino Friedmann' er en mousserende rødvin med sublim livlighed og behagelighed, lavet af Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Denne etikette er dedikeret til Gino Friedmann, en visionær landbrugsentreprenør, der i første halvdel af det 20. århundrede gav et stærkt boost til fødevaresektoren i provinsen Modena ved at introducere maskiner og udstyr, der var i tråd med tidens teknologi og rationalisere landbrugspraksis. Friedmann var også en pioner inden for moderne andelsvineproducenter, som indtil da var repræsenteret af heterogene og ikke-rentable realiteter.

Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaskefermenteret 'Omaggio a Gino Friedmann' er lavet af udelukkende Lambrusco di Sorbara druer, der er vokset på overvejende lerede jorde. Når druerne er høstet, gennemgår de en blid presning, efterfulgt af den første alkoholfermentering i rustfrie ståltanke. Den lette skumning sker derimod i flasken og efter en passende periode med hvile på de fine bærmevinen sælges direkte på markedet, uden at den derfor gennemgår nogen degorgering.

Ved visuel inspektion præsenterer Lambrusco di Sorbara Flaskefermenteret 'Omaggio a Gino Friedmann' fra Cantina Sociale di Carpi e Sorbara sig med en blid farve mellem rosé og rubin, let tåget, gennemtrængt af en tæt og vedholdende skum. Duftene er friske og delikate med noter af granatæble, kirsebær og hvid frugt, der møder indtryk af gær og blomsteragtige noter af rose, viol og cyklamen. Smagen er vertikal, let og livlig, gjort endnu mere dynamisk af den fremragende friskhed og den fine tannin. I afslutningen fremstår salte og frugtige fornemmelser, fremhævet af den bløde brus.