Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025

Lambrusco di Sorbara "Rimosso" produceret af Cantina della Volta er en livlig og sprudlende rødvin, kendetegnet ved eksuberante frugtagtige aromaer. Det er en vin, der er født i kølvandet på succesen med flaskegærede sur lies, som nu har vundet mange entusiasters gunst, der søger efter mousserende vine, der er fremstillet på en naturlig måde, ifølge den gamle Ancestral metode og uden endelig degorgering. Lavet med druesorten Lambrusco di Sorbara i renhed, udtrykker etiketten med elegant duft aromaer af små skovfrugter, der er typiske for druen. Det er en vin med en behageligt social karakter, enkel og umiddelbar, perfekt til at nyde i selskab for at dele et godt glas.

"Rimosso" Lambrusco di Sorbara fra Cantina della Volta er resultatet af passionen for mousserende vine fra ejeren Christian Bellei, der driver en ejendom i området Bomporto i Modena. De ni hektar vinmarker ligger i et bakket område kendetegnet ved jorde, der hovedsageligt er kalkholdige og et mildt og ventileret klima. Vinmarkerne med Lambrusco di Sorbara dyrkes på jord af natur

alluviale nær floden Secchia. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. De bedste drueklaser, der er udvalgt direkte i vinmarken, udsættes for en kold maceration for at udtrække dufte og aromaer. Der fortsættes derefter med gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter en lagring på 6 måneder samles basisvinene og tappes til den anden gæring på gær med Ancestral metoden.

Den mousserende Lambrusco di Sorbara "Rimosso" fra Cantina della Volta er en mousserende vin med et territorielt præg, lavet med en typisk autochthonous druesort fra området. Med en livlig og sprudlende lys rubinrød farve med violette reflekser, er den kendetegnet ved en delikat og cremet effervescens og et blødt og let rosafarvet skum. Duftende og rig, giver den blomsteragtige dufte af viol, aromaer af brombær, skovjordbær, små bærfrugter og delikate krydrede nuancer. På ganen er den bred og saftig, med en sprød frugt og en saltet og behageligt frisk finish.