Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina dellaVolta 2025
Callmewines favoritterLambrusco di Sorbara "Rimosso" fra Cantina della Volta er en mousserende rødvin, der er refermenteret i flaske med fin og generøs skum. Indbydende noter af små røde frugter fremstår fra en frisk og salt profil, med smuk vedholdenhed.
Lambrusco di Sorbara "Rimosso" produceret af Cantina della Volta er en sprudlende og livlig rødvin, kendetegnet ved eksuberante frugtagtige aromaer. Det er en vin, der er født på bølgen af succesen med flaskegæret sur lies, som nu har vundet mange entusiasters gunst, der søger mousserende vine, der er fremstillet på en naturlig måde, ifølge den gamle Metodo Ancestrale og uden endelig degorgering. Lavet med druesorten Lambrusco di Sorbara i renhed, udtrykker etiketten med elegant duft aromaer af små skovfrugter, der er typiske for druen. Det er en vin med en behageligt social karakter, enkel og umiddelbar, perfekt til at nyde i selskab for at dele et godt glas.
"Rimosso" Lambrusco di Sorbara fra Cantina della Volta er resultatet af passionen for mousserende vine fra ejeren Christian Bellei, som driver en ejendom i området Bomporto i Modena. De ni hektar vinmarker ligger i et bakket område præget af jord, der hovedsageligt er kalkholdig, og et mildt og ventileret klima. Vinmarkerne med Lambrusco di Sorbara dyrkes på jorde af naturen alluvional nær floden Secchia. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. De bedste druer, der er udvalgt direkte i vinmarken, gennemgår en kold maceration for at udtrække dufte og aromaer. Derefter fermenteres de i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter en modning på 6 måneder samles basisvinene og tappes til anden fermentering med gær ved hjælp af den Ancestrale metode.
Den mousserende Lambrusco di Sorbara "Rimosso" fra Cantina della Volta er en vin med territorialt præg, lavet med en typisk lokal druesort. Den har en livlig og sprudlende rubinrød farve med violet refleksioner, og den er kendetegnet ved en delikat og cremet effervescens samt et blødt og let lyserødt skum. Duftende og rig, byder den på blomsterdufte af violer, aromaer af vilde bær, skovjordbær, små mørke bær og delikate krydrede nuancer. På ganen er den bred og saftig, med en sprød frugt og en saltet, behagelig frisk finish.