Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Canova' Fattoria Moretto
"Canova" fra Fattoria Moretto er en Lambrusco Grasparossa med stor energi og vitalitet. Det er en frisk og let mousserende rødvin med en intens rød farve og behagelige aromaer af geranium og skovjordbær
Lambrusco di Grasparossa "Canova" fra Fattoria Moretto er en virkelig formidabel Lambrusco, der med rette hører til blandt de regionale ekscellencer. En Grasparossa af virkelig høj kvalitet, som Fattoria Moretto skaber med passion, stor viden og med bevidstheden om at arbejde efter principperne for bæredygtigt, traditionelt og lokalt landbrug.
Fattoria Moretto ligger i hjertet af Lambrusco Grasparossa-området, cirka 200 meter over havets overflade; det er her, Fausto og Fabio Altariva dyrker deres jorde; det er her, vi finder vinmarkerne, hvor "Canova" tager form; vinmarker, der vender mod syd, sydøst, beliggende på jorde rige på silt og ler. Den miljømæssige påvirkning er minimeret, og Fausto og Fabio foretrækker meget lange kontaktperioder med gær for at give deres lambruschi en større kompleksitet.
Lambrusco "Canova" er resultatet af et valg knyttet til området, det er resultatet af en Grasparossa fra vinstokke, der er over 40 år gamle, som giver anledning til en rig, intens, kompleks drueklase og en vin af stor
friskhed med absolut uforvekslelige varietale fornemmelser. I glasset præsenterer den sig med en purpurfarvet dragt, med et delikat og blødt skum; "Canova" giver vidunderlige fornemmelser af skovjordbær, geranium, brombær og tørret blomme. Den er dragende, energisk og med stor vedholdenhed; det er den smukkeste udtryk for Grasparossa-området.