Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Nivola' Cleto Chiarli
Til hverdagLambrusco "Nivola" er en frisk, let sød og meget behagelig mousserende rødvin med bløde tanniner og en dejlig smag, præget af dufte af frisk rød skovfrugt. Ideel som aperitif eller som ledsager til emilianske charcuterier.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" fra Cleto Chiarli er en rødvin sprudlende og blød, med stor territorialitet, der trofast afspejler traditionen for de røde vine fra området omkring Modena. Den er lavet med den autochthone druesort Lambrusco Grasparossa i ren form, som bliver mousserende ved hjælp af Martinotti- eller Charmat-metoden. Med denne mousseringsmetode fremhæves især de primære karakterer af druen, de friske og duftende blomsteraromaer og de behageligt frugtige dufte, der er typiske for Lambrusco. Det er en vin, der er perfekt at tage med til bordet sammen med et udvalg af lokale charcuteri.
"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro er en af de vine, der har gjort Cleto Chiarli berømt, en stor producent fra Modena. Hans største fortjeneste er at have formået at genfortolke traditionens vine på en moderne måde med fokus på kvalitet. Grundlagt i 1860 kan vingården se tilbage på en lang historie og en detaljeret viden om terroir. Tro mod den gamle håndværkstradition har vingården formået at tage det
bedste fra fortiden og de mest moderne teknologier, hvilket resulterer i et udvalg af vine af høj kvalitet. Takket være Cleto Chiarli har Lambrusco nået høje udtryksfulde højder og er blevet en vigtig spiller i panoramaet af italienske vine.Vinen Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" fra den modenesiske vingård Cleto Chiarli er en af de bedste ekscellence i Lambrusco-produktionsområdet. Det er en vin, der er særligt behagelig for sin livlige og sprudlende karakter, som henviser til den ældste tradition i området. Efter høsten bliver druerne vinificeret som rødvin med en maceration på et par dage. Den anden gæring finder sted i autoklave ifølge Martinotti-metoden. I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve, en lilla skum og en livlig perlage. På næsen åbner den sig med noter af ribs, blåbær, duftende røde frugter, på en bund af let blomsteragtige nuancer. Smagen er dynamisk, med sprøde frugter og en meget frisk finish, der afsluttes med let salte noter.