Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Rifermentato' Van de Sype 2021

Lambrusco Grasparossa fra Sebastian Van De Sype produceres i Castelvetro di Modena i Emilia Romagna. Vingården blev grundlagt i 2020 takket være Sebastians passion for vinverdenen, som har guidet ham i realiseringen af et vinprojekt rettet mod produktion af vine, der besad tvivlsom kvalitet og som var resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken, respektfuldt overfor det eksisterende naturlige økosystem. Venskabet og samarbejdet med Frank Cornelissen, allerede producent i Etna-området, har givet Sebastian den rette professionelle støtte til at realisere det, han havde i tankerne, og har givet autentiske og ægte vine.

Druerne fra Lambrusco Grasparossa fra Sebastian Van De Sype stammer fra vinmarker, der vokser på jorde, der hovedsageligt består af ler og kalk, hvilket giver det endelige produkt en god balanceret struktur. Klimaet er kontinentalt med varme og fugtige somre og kolde vintre, men ikke udsat for pludselige skadelige frost for høsten. Eksponeringen af vinmarkerne er fremragende, da

Lambrusco Grasparossa fra Sebastian Van De Sype præsenterer sig med en lys rubinrød farve med strålende refleksioner og et rigt og intenst skum. De frigivne dufte minder om skovjordbær, surkirsebær og kirsebær samt en blomsteragtig note i afslutningen; i munden er den drikkelig, glad og frisk for en tiltalende drik glas efter glas. Den er fremragende til lokale traditionelle charcuterier, første retter med kraftige saucer og grillet rødt kød. Et måltidsvin, der skal nydes i glæde med familie eller venner, mens man smager på de traditionelle smage fra denne region uden at give afkald på