Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Manicardi er en tør, mousserende rødvin, der er blevet refermenteret i autoklave ifølge Charmat/Martinotti metoden. Den unge og vinøse duftprofil af sprøde røde frugter og den rubin-violette farve med en indbydende skum livliggør en duftende, ren, frisk sjæl med en meget behagelig finish
Vinen Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco er et produkt med en livlig sjæl, der godt inkarnerer territorialiteten som ejerskabet af vingården Manicardi, en produktionsvirksomhed hvor de gamle landbrugsviden kombineres med de mest moderne vinifikationsteknikker, der undersøges i hver etiket. En mousserende vin, der omfavner ganen med et cremet skum, og som fortæller sin historie gennem en tør slurk med stor drikbarhed, yderst alsidig i gastronomisk sammenhæng. Absolut værd at prøve, især i betragtning af den interessante pris, som den tilbydes til.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco fra Manicardi stammer fra vinstokke af Lambrusco Grasparossa, der dyrkes på bakkerne i Castelvetro, i nærheden af Modena. Vingårdene ligger cirka 200 meter over havets overflade, og dyrkningsmetoden er den spidse ledning. Vinifikationen er den traditionelle røde, og mosten opnået ved presning af druerne fermenteres ved kontrolleret temperatur i stål, mens den macererer med skindene. Den anden fermentering finder sted i autoklav, efter principperneproduktiv af Metodo Martinotti eller Charmat, hvor vinen forbliver indtil tidspunktet for, hvornår flaskeoperationerne påbegyndes.
Denne mousserende røde vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco afslører sig for øjet med en typisk rubinrød farve, med refleksioner der mere tendens til violet i skummet, fint og blødt. Den olfaktoriske spektre orkestrerer omkring sprøde og vinøse fornemmelser, vekslende med mere frugtagtige noter. Ved smagningen er den let i kroppen, med en velsmagende og frisk slurk, ekstremt forfriskende, der gør drikningen til en behagelig vane. Der er en salt-mineral smag i afslutningen. En territorial etiket lavet af vingården Manicardi, perfekt til at nyde ved aperitiffen.