Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2024
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" er det førende produkt fra vingården Manicardi. Det udvælges fra druer fra underzonen Ca' del Fiore, refermenteret i rustfrie stålautoklaver efter Charmat/Martinotti metoden. Ved smagningen er den frisk, livlig, meget drikkelig med noter, der minder om ung rød frugt og violer. Perfekt til lokale retter som cotechino og linser eller tortellini i bouillon
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" fra vingården Manicardi er etiketten, der bedst repræsenterer fortolkningen i tegn på excellence af denne store vin fra den emilianske tradition. Druerne stammer fra et udvalg af en særlig egnede vinmark på ejendommen, og produktionen udføres i overensstemmelse med Martinotti- eller Charmat-metoden. Takket være den skummende proces i autoklaven bevarer Lambrusco sin sprudlende og behagelige varietale duft. Det er en frisk og livlig mousserende vin, kendetegnet ved blomsterdufte og frugtagtige aromaer, der gør det særligt velsmagende og umiddelbart at drikke.
Den mousserende vin Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" stammer fra de bløde bakker i Castelvetro i en højde af cirka 300 meter over havets overflade. Det er i dette klassiske område i Modena, at vingården Manicardi dyrker en ejendom på omkring tyve hektar. De smukke eksponeringer mod syd, de gode temperaturudsving mellem dag og nat og de overvejende lerholdige jorde udgør et ideelt habitat for Lambrusco Grasparossa, som dyrkes med lave, for at opnå druer af høj kvalitet. Vingården har altid fokuseret på produktion af vine med typisk territorial karakter, tro mod den gamle håndværkstradition. "Vigna Ca' del Fiore" produceres kun med druerne fra denne værdifulde cru og er den maksimale udtryk for Lambrusco Manicardi.
Den røde Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" fra Manicardi fremstilles med en kontrolleret temperaturfermentering til produktion af basisvinen. Efter en kort modningsperiode i stål overføres vinen til autoklave til skumdannelse og anden gæring ifølge Metodo Martinotti. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve med vedholdende bobler og blød, delikat skum. På næsen frigiver den en intens bouquet med dufte af violer, aromaer af moden kirsebær, brombær, små skovfrugter. På ganen er den sprudlende og livlig, med en sprød frugt, rig og behagelige vinøse fornemmelser. Afslutningen er meget forfriskende, med en let saltet finish.