Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2025
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" er det førende produkt fra vingården Manicardi. Det udvælges fra druer fra underzonen Ca' del Fiore, refermenteret i rustfrie stålautoklaver efter Charmat/Martinotti metoden. Ved smagningen er den frisk, livlig, meget drikkelig med noter, der minder om ung rød frugt og violer. Perfekt til lokale retter som cotechino og linser eller tortellini i bouillon
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" fra vingården Manicardi er etiketten, der bedst repræsenterer fortolkningen i tegn på excellence af denne store vin fra den emilianske tradition. Druerne stammer fra et udvalg af en særlig egnet vinmark på ejendommen, og produktionen udføres efter Martinotti- eller Charmat-metoden. Takket være den mousserende proces i autoklaven bevarer Lambrusco sin sprudlende og behagelige varietale duft. Det er en frisk og livlig mousserende vin, kendetegnet ved blomsterdufte og frugtagtige aromaer, som gør den særligt velsmagende og umiddelbar at drikke.
Den mousserende vin Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" fødes på de bløde bakker i Castelvetro i en højde af cirka 300 meter over havets overflade. Det er i denne klassiske zone i Modena, at vingården Manicardi dyrker en ejendom på omkring tyve hektar. De smukke sydvendte eksponeringer, de gode temperaturudsving mellem dag og nat og de overvejende lerholdige jorde udgør et ideelt habitat for Lambrusco Grasparossa, som dyrkes med lave udbytter for at opnå druer af høj
kvalitet. Vingården har altid fokuseret på produktion af vine med typisk territorial karakter, tro mod den gamle håndværkstradition fra den bedste lokale tradition. "Vigna Ca' del Fiore" produceres kun med druer fra denne værdifulde cru og er den højeste udtryk for Lambrusco Manicardi.Den røde Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" fra Manicardi fremstilles med en kontrolleret temperaturfermentering til produktion af basisvinen. Efter en kort modningsperiode i stål overføres vinen til autoklaven for skumdannelse og refermentering ifølge Martinotti-metoden. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve med vedholdende bobler og en blød og delikat skum. På næsen frigiver den et intenst bouquet med dufte af viol, aromaer af moden kirsebær, brombær, små skovfrugter. På ganen er den livlig og sprudlende, med en sprød frugt, rig og behagelige vinøse fornemmelser. Afslutningen er meget forfriskende, med en let saltet afslutning.