Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli 2024

Denne vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” er en hyldest til glæde og ubekymrethed, egenskaber der fremgår af en ren og autentisk smag. Tak til Cleto Chiarli, en producent der først dedikerede sig til fremstillingen af typiske vine fra Emilia Romagna, siden sin grundlæggelse i 1860. En etiket med en vinøs og tør smag, med en elegant og flygtig skum, der formår at forene, med fremragende bedømmelser, den italienske og internationale kritik.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” stammer fra brugen af en druesort, der for Emilia Romagna, repræsenterer mere end et symbol, Lambrusco di Grasparossa. Vinstokkene af denne sort dyrkes af Cleto Chiarli-teamet med omhu og passion, og druerne, når de er høstet, presses traditionelt, og macererer i 36 timer ved en temperatur mellem 10 og 12 grader. Mosten bliver derefter afstilket og afkølet, for derefter at fermentere og gennemgå skumfangning i stål. anden refermentering sker i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper for Metodo Martinotti, i autoklave, hvor vinen forbliver indtil der påbegyndes flaskning.  

Chiarli “Vigneto Cialdini” er en Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, der ved første øjekast præsenterer sig med en rubinrød farve, med en skum der har en tendens mod violet. Den olfaktoriske spektre fortæller primært frugtagtige noter, hvor der fremstår levende mere mineralske toner, og lette antydninger af krydderier. Ved smagning er den let i kroppen, sprudlende, med en tør smag, der glider over ganen med raffinement og elegance. En etiket fra Cleto Chiarli, der er fremragende både til aperitif og til hele måltidet, for at reservere et øjeblik af ren nydelse!