Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli 2025
Lambrusco "Vigneto Cialdini" er en perlende rødvin, frisk og meget behagelig, lavet af Grasparossa-druer fra en enkelt vingård. Dufte af friske røde bær fra skovbunden træder frem fra et violet skum. Smagen er tør og harmonisk, med god intensitet.
Denne vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" er en hyldest til glæde og ubekymrethed, egenskaber der fremkommer fra en ren og autentisk smag. Det skyldes Cleto Chiarli, en producent der først dedikerede sig til at lave typiske vine fra Emilia Romagna, siden sin grundlæggelse i det fjerne 1860. En etiket med en vinøs og tør smag, med en elegant og flygtig skum, der formår at forene, med fremragende bedømmelser, den italienske og internationale kritik.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" kommer fra brugen af en druesort, der for Emilia Romagna, repræsenterer mere end et symbol, Lambrusco di Grasparossa. Vinstokkene af denne sort dyrkes af Cleto Chiarli's team med omhu og passion, og druerne, når de er høstet, presses traditionelt, og macererer i 36 timer ved en temperatur mellem 10 og 12 grader. Mosten bliver derefter afløbet og afkølet, for derefter at fermentere og udføre skumfangningen i stål. Den anden gæring finder sted i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper for Metodo Martinotti, i autoklave, hvor vinen forbliver indtil der påbegyndes aftapning.
Chiarli "Vigneto Cialdini" er en Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, der ved første øjekast præsenterer sig med en rubinrød farve, med en skum der har en tendens til violet. Det olfaktoriske spektrum fortæller primært frugtagtige noter, hvor levende mineralnoter træder frem, og lette antydninger af krydderier. Ved smagning er den let i kroppen, perlende, med en tør smag, der glider over ganen med raffinement og elegance. En etiket fra Cleto Chiarli, der er fremragende både til aperitiffen og til hele måltidet, for at reservere et øjeblik af ren nydelse!