Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

Lambrusco "I Salici" Monte delle Vigne er en stor vin fra den emilianske tradition, en etikette der kan fortælle historien om området. Det er en ren Lambrusco Maestri, lavet med den gamle metode for refermentering i flaske, der altid har været brugt til at producere livlige vine, som fremhæver den frugtagtige og duftende friskhed af druerne. En festlig og glædelig flaske parrer vidunderligt med en skærebræt af velsmagende lokale charcuteri og mere generelt med en pasta med ragù eller med hovedretter baseret på svinekød.

Den mousserende vin Lambrusco "I Salici" kommer fra et emiliansk vineri, der har udmærket sig ved produktion af kvalitet. Ejendommen Monte delle Vigne ligger i området Colli di Parma og tilbyder en række etiketter med et lokalt præg, lavet med de autochthone druesorter fra regionen. Vinmarkerne er omkring 20 år gamle og ligger i en højde af 200 meter over havets overflade, med eksponering mod sydvest. Jorden er af medium tekstur, sammensat af ler og kalk og det milde og ventilerede klima tillader Lambrusco at udtrykke sig og modne meget godt. Ved afslutningen af den manuelle høst, der finder sted i september og oktober, sendes drueklaserne til fermentering i termokonditionerede ståltanke, med den klassiske maceration på skindene. Vinen overføres derefter til autoklaven for skumdannelse og den anden fermentering, der finder sted direkte i flasken, uden endelig degorgering, ifølge den Ancestrale Metode.

"I Salici" er en mousserende Lambrusco fra vineriet Monte delle Vigne, som meget godt repræsenterer traditionen for den daglige emilianske vin. I glasset præsenterer den sig i en dyb rubinrød farve med lysende violette refleksioner, livliggjort af en exuberant boble og et let og flygtigt skum. Intens og rig, åbner den sig med karakteristiske og ungdommelige vinøse noter, ledsaget af delikate blomsteragtige nuancer af iris og viol, dufte af moden kirsebær, hindbær, skovjordbær og surkirsebær. På ganen er den livlig, med en god krop, lette tanniner druknet i et saftigt og tæt frugt, der fører til en