Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2023

‘Neromaestri’ fra Quarticello er en frugtig og behageligt rustik Lambrusco, der skiller sig ud ved sin enorme glathed og spontanitet. Vingården Quarticello, beliggende i provinsen Reggio-Emilia, repræsenterer den lille håndværksmæssige virkelighed af Roberto Maestri, en ung vinproducent, der forfølger en naturlig produktionsfilosofi, der sigter mod at værdsætte den rene udtryk af terroir. I overensstemmelse med dette princip fremstilles ‘Neromaestri’ efter den Ancestrale Metode, hvor skumdannelsen sker ved at flaske vinen med stadig en del naturlige sukkerarter, der skal fermenteres. Navnet på etiketten henviser både til efternavnet på dens skaber og til den Lambrusco-sort, der dominerer i blandingen.

Quarticello Lambrusco ‘Neromaestri’ er produceret af en blanding af Lambrusco Maestri (70%) og Lambrusco Grasparossa (30%), dyrket i kommunen Montecchio Emilia under certificeret økologisk drift, på ler- og sandjord med tilstedeværelse af grus i lav dybde. Den alkoholiske gæring er udelukkende betroet til de indfødte gærceller og macerationen på skallerne varer mellem 6 og 8 dage. I overensstemmelse med den Ancestrale Metode placeres væsken derefter på flaske med stadig en del af sukkeret, der skal omdannes, og modningen i glas forlænges i cirka 6-8 måneder. I hele bearbejdningsprocessen gennemgår vinen ikke filtreringer.

Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ har en livlig rubinrød farve, med en rig og vedholdende perlage. Den aromatiske sammensætning defineres af noter af druesaft, bær, jordbærsaft og kirsebær samt rustikke minder fra skovbunden. Smagen er frisk og tør, med en udtalt smidighed, der gør drikningen meget glidende. Med sin ægte og sociale karakter vil Lambrusco ‘Neromaestri’ bringe glæde til aperitiffer og aftener i selskab.