Lambrusco 'Origine' Bugno Martino

Lambrusco 'Origine' fra Bugno Martino er lavet af ren Lambrusco Grappello Ruberti. Denne druesort, hjemmehørende i området omkring Modena, er også kendt som Lambrusco Viadanese og er knyttet til Ugo Ruberti, som i det 19. århundrede fremmede dens udbredelse. Vinifikationen foregår i stål med udvalgte indfødte gærstammer, efterfulgt af andengæring på flaske med frosset most. Den aromatiske profil er duftende med henvisninger til frisk frugt, lette balsamiske nuancer og krydrede antydninger ledsaget af en typisk vinøs note. Smagen er fyldig og saftig med bløde tanniner, understøttet af en lang og skarp effervescens. Fremragende i kombination med en zampone med kartoffelmos