Bugno Martino
Vingården Bugno Martino er en interessant realitet, der producerer håndværksvine i San Benedetto Po i provinsen Mantova. Giuseppe og Raffaella driver ejendommen med passion og stor respekt for det naturlige miljø, med det eneste mål at producere Lambrusco-vine med et ægte og genuint ansigt, der er i stand til at repræsentere det mantovanske område på en autentisk måde. I disse områder i den sydlige del af Lombardia har Lambrusco en meget gammel historie, der går tilbage til tilstedeværelsen af benediktinerne fra Polirone-klosteret i San Benedetto Po. De religiøse, som altid har været opmærksomme på vinavl, begyndte at udvælge de Vis Lambrusca-planter, der voksede spontant i området, at dyrke dem og vinificere deres druer for at opnå vinen. Et sekulært arbejde med forbedring af vinstokkene, som har ført til de sorter, der stadig er til stede i området i dag.
De ni hektar af Bugno Martino-ejendommen er dyrket med de klassiske druer fra stedet, som i århundreder har fundet den bedste interaktion med de pedoklimatiske egenskaber i området. Jorden er af medium tekstur, ret rig og frugtbare, og klimaet er mildt og tempereret. Vingårdene drives under certificeret økologisk landbrug, og man forsøger at begrænse brugen af svovl og kobber til et minimum og bruger også biodynamiske præparater. Mellemrummene er græsset, og praksis med grøn gødning gør jorden vital, hvilket øger biodiversiteten i økosystemet. Beskæringen udføres efter Simonit&Sirch-systemet, som bevarer plantens lymfekar og giver balance og lang levetid. Den største omhu i vinmarken har gjort det muligt for planterne at opnå en naturlig balance med en produktion på cirka 79-90 kvintaler pr. hektar.
Alle arbejder mellem rækkerne, inklusive høsten, udføres manuelt, med en første udvælgelse af de bedste drueklaser allerede i vinmarken. Som dygtige vinhandværkere tillægger Giuseppe og Raffaella den største betydning til vinmarken som centrum for alt deres arbejde og en uundgåelig forudsætning for at kunne producere fremragende vin. Arbejdet i kælderen er rettet mod minimal indgriben for at forsøge altid at fremhæve de varietale aromaer, karakteren af området
Vingården Bugno Martino er en interessant realitet, der producerer håndværksvine i San Benedetto Po i provinsen Mantova. Giuseppe og Raffaella driver ejendommen med passion og stor respekt for det naturlige miljø, med det eneste mål at producere Lambrusco-vine med et ægte og genuint ansigt, der er i stand til at repræsentere det mantovanske område på en autentisk måde. I disse områder i den sydlige del af Lombardia har Lambrusco en meget gammel historie, der går tilbage til tilstedeværelsen af benediktinerne fra Polirone-klosteret i San Benedetto Po. De religiøse, som altid har været opmærksomme på vinavl, begyndte at udvælge de Vis Lambrusca-planter, der voksede spontant i området, at dyrke dem og vinificere deres druer for at opnå vinen. Et sekulært arbejde med forbedring af vinstokkene, som har ført til de sorter, der stadig er til stede i området i dag.
De ni hektar af Bugno Martino-ejendommen er dyrket med de klassiske druer fra stedet, som i århundreder har fundet den bedste interaktion med de pedoklimatiske egenskaber i området. Jorden er af medium tekstur, ret rig og frugtbare, og klimaet er mildt og tempereret. Vingårdene drives under certificeret økologisk landbrug, og man forsøger at begrænse brugen af svovl og kobber til et minimum og bruger også biodynamiske præparater. Mellemrummene er græsset, og praksis med grøn gødning gør jorden vital, hvilket øger biodiversiteten i økosystemet. Beskæringen udføres efter Simonit&Sirch-systemet, som bevarer plantens lymfekar og giver balance og lang levetid. Den største omhu i vinmarken har gjort det muligt for planterne at opnå en naturlig balance med en produktion på cirka 79-90 kvintaler pr. hektar.
Alle arbejder mellem rækkerne, inklusive høsten, udføres manuelt, med en første udvælgelse af de bedste drueklaser allerede i vinmarken. Som dygtige vinhandværkere tillægger Giuseppe og Raffaella den største betydning til vinmarken som centrum for alt deres arbejde og en uundgåelig forudsætning for at kunne producere fremragende vin. Arbejdet i kælderen er rettet mod minimal indgriben for at forsøge altid at fremhæve de varietale aromaer, karakteren af området
