Lambrusco 'Puro!' Fangareggi
Callmewines favoritterLambrusco “Puro!” er en behagelig, simpel og tilfredsstillende mousserende rødvin fra Emilia, fremstillet med Charmat- eller Martinotti-metoden. Den har en aromatisk profil, hvor noter af røde frugter og vilde urter træder frem. På ganen er den frisk, livlig, frugtagtig og tør
Lambrusco "Puro!" fra vingården Fangareggi i Emilia-Romagna er en perlende vin med et typisk territorielt ansigt. Det repræsenterer perfekt traditionen, både i brugen af den lokale røde druesort Lambrusco Salamino og i vinens type, livlig og duftende. Det er en Charmat-metode, der fremhæver den frugtagtige bouquet, der er typisk for Lambrusco, dens glade og umiddelbare drikkeglæde, som gør den særligt velegnet til at nyde med en tallerken af velsmagende lokale pølser.
Den perlende vin Lambrusco "Puro!" produceres af en ung virksomhed i Emilia-regionen. Vingården Fangareggi blev grundlagt i Correggio i 2013 med ønsket om at give en iværksættermæssig tilgang til familiens tradition for at producere Lambrusco, der er blevet videregivet fra generation til generation. Den oprindelige kerne af vinmarker, beliggende i Canolo-landskabet nær Correggio, har i løbet af årene fået tilføjet parceller i Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio og Carpi, hvilket har bragt den samlede udvidelse af vinmarkerne op på hele 24 hektar. Alle vinmarker drives med manuel arbejdskraft og virksomheden, på trods af at den er vokset meget, har bevaret det håndværksmæssige ansigt af det oprindelige projekt, netop med det formål at fortsætte med at producere ægte og ærlige vine, der skulle være et trofast spejl af de ældste traditioner i området. Efter den manuelle høst fortsætter man med en kold maceration af druerne og fermentering i stål ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende skumning og anden fermentering finder sted i autoklave ifølge Charmat-metoden.
"Puro!" fra vingården Fangareggi er en livlig perlende vin, der direkte udtrykker karakteristikaene ved den livlige Lambrusco fra Emilia. En vin fra traditionen, der altid har været en hovedperson ved bordene og i gastronomien i disse generøse lande. Den præsenterer sig med en strålende rubinrød farve og med et let og delikat skum. På næsen udtrykker den blomsteragtige dufte, aromaer af kirsebær, vilde jordbær, vilde frugter og let krydrede nuancer. Angrebet på ganen er livligt og energisk, med et sprødt og saftigt frugt, der behageligt ledsager slurken mod en afslutning smagfuld og med stor friskhed.