Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Håndværksvine"Ferrando" er en Lambrusco livlig og glad, lavet på bakkerne i Reggio Emilia gennem en spontan refermentering i flaske. Det er derfor en mousserende vin lavet efter den ancestrale metode, der udtrykker aromaer af kirsebær, små bær, minder om skovbund og subtile urtede indtryk. På ganen vinder den med sin drikkelighed og lette, uforpligtende og forfriskende krop, hvilket gør den til en dagligdags vin, der er meget gastronomisk.
Lambrusco Rosato fra Ferrando fra vinhuset Quarticello er en mousserende vin produceret på de emilianske bakker, inden for kommunen Reggio-Emilia. Den charmerende etikette præsenterer bedst denne håndlavede Lambrusco, som kendetegnes ved sin umiddelbarhed, ideel når man søger en glad og tilgængelig drik. En ekstra værdi for dette unge emilianske vinhus, der blev grundlagt i 2001 i Montecchio Emilia, er den fuldstændigt økologiske drift af sine 5 hektar vinmarker, samt den traditionel tilgang, der sigter mod at værdsætte de typiske druesorter fra området.
Emilia IGT Ferrando er en ren Lambrusco Rosato fra Salamino, en sort der har fået sit navn fra formen på klasen, som ligner en lille salami. Planterne, dyrket uden brug af syntetiske kemikalier, vokser på lerede-sandy jorde, med en god tilstedeværelse af grus i dybden. Den alkoholiske gæring udføres kun af de indfødte gærceller, mens den korte maceration gør det muligt at fremhæve drikbarheden. Den naturlige kulsyreholdige proces finder sted spontant i flaskenfølgende den Ancestrale Metode, uden degorgering, med en modning på cirka 6-8 måneder før udgivelsen.
Ved første øjekast er Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando en forførende violet-rød farve, med en rig og vedholdende skum, mens næsen fremkalder noter af bær og skovkrydderier, aromatiske urter og blomster. De fornemmelser, der findes i munden, er sammenhængende, hvor den lette friskhed og den delikate tannin smelter sammen med den livlige og sprudlende bobler, i en vindende kombination, der kræver et smukt udvalg af charcuteri, som den ædle emilianske gastronomiske tradition foreskriver.