Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2024

Lambrusco "RossoViola" fra Vigneto Saletti er en mousserende rødvin med frisk og frugtagtig profil, som udtrykker den store emilianske tradition for at lave livlige og letdrikkelige vine. Dets bouquet, præget af dufte af violer og aromaer af skovfrugter, samt dets bløde og livlige skum, giver en behagelig og venlig slurk, blød og harmonisk. Det er en Lambrusco produceret med den gamle metode for naturlig refermentering i flaske og efterfølgende degorgering, som perfekt repræsenterer historien og identiteten i området.

"RossoViola" er lavet af 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce druer. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og dyrkes på espalier på bakkede jorde, der drives under økologisk landbrug. Efter afslutningen af den manuelle høst, sendes druerne til gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur på cirka 21 C°, med maceration på skindene i fem dage og brug af kun indfødte gær. Vinen tappes i foråret efter.til høsten. Refermenteringen sker i flaske, indenfor kældre, der tilbyder ideelle fugtigheds- og temperaturforhold. Når perioden for modning på de fine gærrester, som varer mindst 6 måneder, er afsluttet, fortsættes der med degorgering uden tilsætning af svovl.

Vinen "RossoViola" fra Cantina Vigneto Saetti er en Lambrusco, der bevarer smagen af traditionen, de ærlige og direkte smage fra de røde vine i Modena-regionen. En udtryksfuld og afbalanceret vin, ærlig og umiddelbar. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve med violette nuancer. Skummet er delikat, med en god finesse og vedholdenhed. Den olfaktoriske profil åbner sig med delikate dufte af violer, aromaer af skovfrugter. Slurken er livlig, blød og frisk, med en smuk smagsprogression, der strækker sig mod saftige frugtnoter og en afslutning, der slutter med salte fornemmelser.