Lambrusco Spumante Dry Gran Cru 'Marcello' Ariola

Lambrusco Grand Cru "Marcello" fra Ariola er en vin med en livlig og frisk profil, der imponerer med sin rige duft og sin umiddelbarhed og lethed at drikke. Den indeholder en “meget sjælden mængde af teknik, passion og natur”; det er en let og duftende Lambrusco, samtidig dyb og lang. Marcello Ariola er en perle fra de emilianske områder, som år efter år har vundet kritikernes hjerter og modtaget flere nationale og internationale priser og anerkendelser. Først betragtet som en populær og undervurderet vin, har den i dag fundet sin plads blandt de mest symbolske vine i hele vores halvø og er blevet værdsat for sin spontanitet og enkelhed. Vinhuset Ariola, grundlagt i 1956, ligger på bakkerne mellem Felino og Langhirano, i hjertet af Food Valley og Doc Colli di Parma. Vinhuset har altid valgt at gå kvalitetsvejen, med lavere udbytter og mindre invasive agronomiske metoder, der er opmærksomme på og respektfulde over for det miljømæssige system. Alle disse tiltag har bidraget til skabelsen af en vin som Lambrusco “Marcello”, med en markant territorial præget, personlig og karakteristisk stil, der gør det muligt for den at frigøre sig fra den ensartede smag, resultatet af overdreven teknologi. På den anden side, når traditionen og kærligheden til jorden bliver til passion og kunst, fødes en unik og generøs udtryksform, datteren af den mest autentiske gode drik fra Emilia Romagna.

Marcello Lambrusco Dry stammer fra vinmarker, der ligger ud til de første bakker i Pianura Padana, forankret i lerede jorde mellem 220 og 300 meters højde. Terroiret i området er unikt og sjældent, og det har de perfekte betingelser for at dyrke druer. Den bløde skråning fremmer en optimal solbestråling og en god dræning af jorden. Druerne af sorten Lambrusco Maestri kan derfor modnes perfekt og udvikle en typisk aromatisk profil. De høstes og udvælges i marken og transporteres forsigtigt til kælderen for at bevare den værdifulde saft intakt. Efter en anden sortering af drueklaserne påbegyndes presningen. Den første gæring i stål efterfølges fra refermentering i autoklave ifølge Charmat/Martinotti-metoden. Nogle måneder med modning på flaske, og vinen er klar til at sidde ved bordet.

Marcello Grand Cru Lambrusco Spumante præsenterer sig med en intens rubinrød farve og en lyserød cremet mousse. Den har en rig og intens skum og en perlage af fin og vedholdende kornstørrelse. Rige aromaer af duftende, sprøde og saftige røde frugter fanger opmærksomheden. I første omgang viser den en frugtsalat af bær, kirsebær, pink grapefrugt og granatæble indhyllet i blomsteragtige noter af viol og rose. Følger med er indtryk af vinøsitet, mentolagtige ekkoer, effluver af rød appelsin, pust af skovbund og antydninger af friske urter. Smagen er direkte, livlig og sprudlende, drevet af en synergisk friskhed og en let saltet struktur. Smagen er behagelig, livlig og lækker, med en uimodståelig drikbarhed, livliggjort af en elegant og rig boble. En flaske med stor gastronomisk alsidighed, der kan bruges til lokale retter og typiske retter fra den emilianske tradition for en uforglemmelig oplevelse!