Lambrusco Spumante 'Marcello Millesimato' Ariola

Lambrusco Spumante "Marcello Millesimato" er juvelen i den emilianske vingård Ariola, produceret eksklusivt til den fine dining. Det er lavet med druesorten Lambrusco Mastri og er mousserende med Martinotti-metoden, så man bevarer hele duften og den friske frugtighed af druen. Det er en let og livlig rødvin, med en nem og livlig drik, perfekt som bordmakker til at ledsage en skærebræt med charcuteri eller de typiske retter fra det rige emilianske køkken.

Spumante "Marcello Millesimato" er en Lambrusco, der stammer fra ejendommen Ariola, en virksomhed grundlagt i efterkrigstiden, som ligger i Calicella di Pilastro, i provinsen Parma. Vinmarkerne dyrkes i den søde præappenninske bakkeland, i en højde mellem 220 og 300 meter over havets overflade. De solrige eksponeringer og de ler-sandede jorde har i århundreder været det ideelle habitat for Lambrusco, den sande symboldrue for denne region. Det omhyggelige agronomiske arbejde i forvaltningen af vinmarkerne og de lave udbytter, de giver mulighed for at opnå druer af høj kvalitet med en rig og intens aromaprofil. Ved afslutningen af høsten transporteres druerne til kælderen, hvor der foretages et andet udvalg af de bedste klaser til vinificering. Gæringen foregår i ståltanke. Efter en kort modningsperiode overføres basisvinen til autoklaver til skumdannelse og den anden gæring med Martinotti- eller Charmat-metoden, som varer i 6 måneder.

"Marcello Millesimato" fra Ariola er en stor Lambrusco fra Emilia, etiketten der bedst repræsenterer traditionen i området og de bedste egenskaber ved druesorten. I glasset præsenterer den sig med en purpurfarvet rød farve, med et delikat skum med violette nuancer. På næsen frigiver den intense aromaer af viol, blåbær, brombær, skovjordbær på en let krydret baggrund. Smagen er behagelig tilfredsstillende, med sprøde frugter og en afslutning livlig, frisk og salt, med en let sukkerrester, der gør den blød og behagelig.