Lambrusco Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cantina della Volta 2020
Callmewines favoritterRoséen fra Cantina della Volta er en klassisk metode lavet af druer Lambrusco di Sorbara, lagret i mindst 36 måneder på gæren. Den præsenterer sig med en smuk sart rosa og tilbyder straks noter af skovjordbær og hindbær; slurken har en dejlig friskhed og salthed, med en vedholdende og tør afslutning.
Lambrusco Spumante Rosé Brut fra Cantina della Volta er en Metodo Classico produceret med ren Lambrusco di Sorbara og modnet i mindst 36 måneder på gærrester. Det er en etiket, der formår at fremhæve kvaliteterne af denne autochtone drue, i tegn på finesse og elegance. Bouquetet er præget af aromaer af hindbær, vilde jordbær og små skovfrugter, der giver en rig og cremet smag, understøttet af en livlig friskhed og en afslutning med klart salte noter.
Metodo Classico Rosé Brut er en fremragende repræsentant for vores mousserende vine, der stammer fra kærligheden og passionen hos Christian Bellei, ejer og vinmager hos Cantina della Volta, for Champagne. Ejendommen Cantina della Volta ligger i Bomporto-området i Modena, i et smukt bakket område omgivet af skove. De solrige eksponeringer, det kølige klima med store temperaturudsving og de kalkholdige lerjord, skaber det ideelle miljø for at dyrke Lambrusco di Sorbara. Efter den manuelle høst presses druerne blidt og den blomstrende most, der fermenteres i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur. Basisvinene modnes i stål i et par måneder, før de samles. Den anden fermentation finder sted i flasken, med en periode på minimum 36 måneders ophold på gæren før degorgering.
Spumante Rosé Brut fra Cantina della Volta overrasker med den raffinement, hvormed den fortolker Lambrusco di Sorbara. Ved at udnytte den naturlige friskhed fra denne traditionelle autochthone drue formår den at skabe en Metodo Classico af høj kvalitet, som ikke har noget at misunde etiketter produceret i de mest anerkendte områder af vores boblevins tradition. I glasset præsenterer den sig i en smuk og lys lys rosa, med fine og vedholdende bobler. På næsen frigiver den elegante og intense aromaer, med noter af hindbær, røde ribs, vilde jordbær, skovens bær, citrusnuancer, granatæble og delikate blomsteragtige hints. På ganen udtrykker den sig med en moden og tilfredsstillende frugt, rig og vedholdende, gennemsyret af en vibrerende friskhed, der ledsager slurken mod en afslutning med fornemmelser.smagfulde.