Lambrusco 'Vigna Nera' Fangareggi

Lambrusco "Vigna Nera" er en mousserende rødvin, der repræsenterer den mest typiske og karakteristiske udtryk for den vinøse tradition i området. Den er lavet med Lambrusco Salamino og Ancellotta, de klassiske druer fra området, som i århundreder er blevet dyrket i Reggio Emilia og Modena. Dens sprudlende livlighed, dens frugtagtige smag gør den til den perfekte bordmakker til at ledsage alle de første retter fra det emilianske køkken, de rige kødretter, især svinekødsprodukter, både tørrede og tilberedte.

Den mousserende vin Lambrusco "Vigna Nera" stammer fra det bakkede område i provinserne Reggio Emilia og Modena. Det er her, de 24 hektar af vingården Fangareggi findes, opdelt i forskellige Poderi. Vinmarkerne er dyrket i lokaliteterne Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio og Carpi, efter en streng regulering, der inspirerer sig fra protokollen for integreret bekæmpelse og kræver et minimum af gødning, fungicider, insekticider og kemiske produkter. Opmærksomheden på arbejdet i marken gør det muligt at opnå sunde og højkvalitets druer, som bliver

høstet manuelt med en selektion af drueklaser direkte i vinmarken. Druerne af Lambrusco Salamino og Ancellotta vinificeres traditionelt som rødvin. Efter en kort modningsperiode overføres basisvinene til autoklaver for skumdannelse og for andengæring med Martinotti- eller Charmat-metoden.

Lambrusco "Vigna Nera" udtrykker al den livlige sprudlende energi, der er typisk for vinene fra Reggio Emilia og Modena. Dens behagelige frugtagtige, friske og aromatiske karakter frigiver det bedste fra den vinøse tradition i området, hvilket gør den til et sandt symbolsk vin. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve med violette nuancer. Skummet er delikat og let. I næsen minder den især om aromaerne af små bær, rød frugt og noter af vilde urter og medicinske planter. På ganen har den en vibrerende og intens, med en rig og sprød frugt. Afslutningen er meget frisk, med en behagelig saltet note.