Lambrusco 'Vigna Rosa' Fangareggi

Lambrusco "Vigna Rosa" er en mousserende rosé, der perfekt repræsenterer den store tradition i Emilia-Romagna for produktion af denne type vine. Den er lavet af en blanding af druer, der historisk er dyrket i området, Lambrusco di Sorbara, Fortana, Pinot Nero. Den er mousserende efter Martinotti- eller Charmat-metoden, som gør det muligt at bevare hele den behagelige duft og varietale friskhed af druerne. Den frugtagtige bouquet, rig og straks udtryksfuld, gør denne rosé ideel til at parre med forretter og første retter fra det emilianske køkken, såsom gnocco fritto, tigelle, eller med fiskeretter med fede og smagfulde kød.

Lambrusco "Vigna Rosa" produceres af Fangareggi med druer, der kommer fra vinmarker dyrket i provinsen Reggio Emilia og Modena, i områderne Canolo di Correggio, Campagnola, Rolo, Fabbrico og Carpi, i alt 24 hektar. Vinmarkerne forvaltes ved hjælp af en integreret bekæmpelsesprotokol, der indebærer et minimalt brug af gødning, pesticider og fungicider, for at gøre vinavlen mere og mere kompatibel med det naturlige miljø omkring. Druerne fra Lambrusco di Sorbara, Fortana og Pinot Nero høstes manuelt med udvælgelse af de bedste drueklaser i marken. Efter blød presning og vinifikation med en kort gæring på skindene, fortsætter man med gæringen af mosten. Basisvinen overføres derefter til autoklave til skumdannelse og gæring med en lang Charmat-metode, med en hvileperiode på nogle måneder på gæren.

"Vigna Rosa" er en frisk og duftende perlende vin. En etiket med stor territorialitet, både for valget af de anvendte druesorter og for vinens sprudlende karakter. I glasset præsenterer den sig i en ret intens konfektrosa farve, gennemsyret af en let boblende livlighed. På næsen udtrykker den dufte af rosenblad, kirsebær, surkirsebær, skovjordbær, hindbær og noter af brødkrumme. Smagen er intens og livlig, med sprøde frugter og en behagelig afsluttende friskhed.