Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2022
Til hverdag"Baccanera" er en rødvin frisk og duftende fra Langhe baseret på en blanding af druerne Barbera, Merlot, Nebbiolo og en lille del Cabernet Sauvignon, høstet i Barolo kommune. Smagen er livlig, smidig og med behagelig kompleksitet og karakter, med en delikat tannin, omkranset af noter af søde krydderier, rød blomme, hø, skovbær og sort peber
“Baccanera” fra vingården Lo Zoccolaio er en intens, rig og struktureret rødvin, der fungerer som et syntesepunkt mellem to store vin terroirer: Langhe og Bordeaux. Det er en blanding bestående af Barbera, Merlot, Nebbiolo, hvortil der tilsættes en lille procentdel Cabernet Sauvignon. Den franske inspiration ses også i valget af en lang modning på barrique og ikke i de klassiske store egetræsfade, der er typiske for den piemontesiske tradition. Resultatet er en vin kompleks og harmonisk, koncentreret og rig, særligt velegnet til vigtige kombinationer med stege af rødt kød eller vildt.
Den røde “Baccanera” Lo Zoccolaio kommer fra en vingård, der har formået at gøre sig bemærket med et udvalg af kvalitetsvine, der kan udtrykke de bedste karakteristika ved området med autenticitet. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes i Barolo-området, i en højde af 300 meter over havets overflade, med en sydøstlig eksponering. Det kølige og ventilerede klima samt de fine kalkholdige lerjord er meget velegnede, ikke kun for Nebbiolo, men mere generelt for alle røde druesorter. for Nebbiolo, men mere generelt for alle røde druesorter. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og efter afstilkning fortsætter man med separat gæring for hver druesort i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke, med maceration på skindene i en periode på et par uger. Vinen bliver derefter blandet og modnet i 18 måneder i franske egetræsfade.
Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio har et typisk territorielt ansigt, der især fokuserer på de pedoklimatiske særegenheder i Langhe. I modsætning til områdets sædvaner er det ikke en monovarianter, men en sammensætning af druer med komplementære egenskaber, der formår at skabe en perfekt smagsbalance. Den præsenterer sig med en dyb rød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med dufte af vilde bær, moden kirsebær, solbær, rødblomme, noter af bløde orientalske krydderier, hints af ædle træsorter og et krydret strejf af sort peber. Smagen er harmonisk, med en rig frugt og blød, der strækker sig mod en frisk og vedholdende finish.