Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2022 (Confezione)
"Baccanera" er en rødvin frisk og duftende fra Langhe baseret på en blanding af druerne Barbera, Merlot, Nebbiolo og en lille del Cabernet Sauvignon, høstet i kommunen Barolo. Smagen er livlig, smidig og med behagelig kompleksitet og karakter, med en delikat tannin, omkranset af noter af søde krydderier, rød blomme, hø, skovbær og sort peber
“Baccanera” fra vinhuset Lo Zoccolaio er en intens, rig og struktureret rødvin, der fungerer som et syntesepunkt mellem to store vinområder: Langhe og Bordeaux. Det er en blanding bestående af Barbera, Merlot, Nebbiolo, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Cabernet Sauvignon. Den franske inspiration ses også i valget af en lang modning på barrique og ikke i de klassiske store egetræstønder, der er typiske for den piemontesiske tradition. Resultatet er en vin kompleks og harmonisk, koncentreret og rig, der er særligt velegnet til vigtige kombinationer med stege af rødt kød eller vildt.
Den røde “Baccanera” Lo Zoccolaio stammer fra et vinhus, der har formået at fremhæve sig med et udvalg af kvalitetsvine, der autentisk udtrykker de bedste karakteristika fra området. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes i Barolo-området, i en højde af 300 meter over havets overflade, med en sydøstlig eksponering. Det kølige og ventilerede klima samt de fine kalkholdige lerjord er meget velegnede, ikke kun for Nebbiolo, men mere generelt for alle rødvinsdruer. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og efter afstilkningen fortsætter man med separate gæringer for hver druesort, i rustfrie ståltanke med kontrolleret temperatur, med maceration på skallerne i en periode på et par uger. Vinen samles derefter og modnes i 18 måneder i franske egetræsfade.
Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio har et typisk territorielt ansigt, der især fokuserer på de pedoklimatiske særegenheder i Langhe. I modsætning til områdets sædvaner er det ikke en monovarianter, men en sammensætning af druer med komplementære egenskaber, der formår at skabe et perfekt smagsmæssigt balance. Den præsenterer sig med en dyb rød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med dufte af vilde bær, moden kirsebær, solbær, rødblomme, noter af bløde orientalske krydderier, antydninger af ædle træsorter og et krydret strejf af sort peber. Smagen er harmonisk, med en rig og blød frugt, der strækker sig mod en frisk og vedholdende finish.