Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio Magnum 2021
"Baccanera" er en rødvin frisk og duftende fra Langhe baseret på en blanding af Barbera, Merlot, Nebbiolo og en lille del Cabernet Sauvignon, høstet i Barolo kommune. Smagen er livlig, smidig og med en behagelig kompleksitet og karakter, med en delikat tannin, omkranset af noter af søde krydderier, rød blomme, hø, skovbær og sort peber. En Magnum til vigtige begivenheder!
“Baccanera” Magnum fra vingården Lo Zoccolaio er en intens, rig og struktureret rødvin, der fungerer som et syntesepunkt mellem to store vin-terroirer: Langhe og Bordeaux. Det er en blanding bestående af Barbera, Merlot, Nebbiolo, til hvilket der tilføjes en lille procentdel Cabernet Sauvignon. Den franske inspiration findes også i valget af en lang modning i barrique og ikke i de klassiske store egetræsfade, der er typiske for den piemontesiske tradition. Resultatet er en vin kompleks og harmonisk, koncentreret og rig, der er særligt velegnet til vigtige kombinationer med stege af rødt kød eller vildt.
Magnum “Baccanera” Lo Zoccolaio kommer fra en vingård, der har formået at skille sig ud med et udvalg af kvalitetsvine, der kan udtrykke de bedste karakteristika ved området med autenticitet. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes i Barolo-området, i en højde af 300 meter over havets overflade, med sydøstlig eksponering. Det kølige og ventilerede klima og de fine kalkholdige lerjord er meget velegnet, ikke kun til Nebbiolo, men mere generelt til alle røde druesorter. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og efter afstilkning fortsætter man med separat gæring for hver druesort, i rustfri ståltanke med kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i en periode på et par uger. Vinen bliver derefter blandet og modnet i 18 måneder i franske egetræsfade.
Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio har et typisk territorielt ansigt, der især fokuserer på de pedoklimatiske særegenheder i Langhe. I modsætning til områdets skik er det ikke en monovariation, men en sammensætning af druer med komplementære egenskaber, der formår at skabe en perfekt smagsbalance. Den præsenterer sig med en dyb rød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med dufte af vilde bær, moden kirsebær, solbær, rødblomme, noter af bløde orientalske krydderier, antydninger af ædle træsorter og et krydret strejf af sort peber. Smagen er harmonisk, med en rig og blød frugt, der strækker sig mod en frisk og vedholdende afslutning. En Magnum til store begivenheder!