'Le Rosé du Matin' Domaine des Canailles 2022

Vinen “Le Rosé du Matin” fra Domaine des Canailles er en rosé med stor personlighed. Langt fra de moderne versioner, inspireret af de fine og lette provençalske modeller, er det en rosé præget af en god struktur og aromatisk intensitet, som godt repræsenterer karakteristikaene ved druesorten Gamay og traditionerne i dette område. Den mørkere farve og vinøse fornemmelser gør det til en rosé med en udtalt gastronomisk vocation, der finder sin maksimale udtryk ved bordet, hvor den passer rigtig godt til pasta med tomatsauce, skaldyrsretter, fjerkræ eller delikate hvide kødretter.

 “Le Rosé du Matin” fra Domaine des Canailles er en interessant etikette fra denne familieejendom, der driver 8 hektar vinmarker i området "Pierres dorées", beliggende i den sydlige del af Beaujolais-regionen. Den agronomiske forvaltning har været økologisk siden 2005, og siden 2019 anvendes også principperne for biodynamik. Roséen er resultatet af en sammensætning lavet med Gamay og en lille procentdel af Chardonnay. I vinmarkerne er over 60 år gamle og dyrkes i en højde mellem 450 og 550 meter over havets overflade, på jorde dannet af nedbrydning af granitklipper. Det er en rosé de saignée, lavet med spontan gæring og brug af kun indfødte gærstammer. Vinen modnes i lerkrukker og tappes derefter uden filtrering eller klarificering, idet der kun tilsættes en minimal mængde svovl.

 “Le Rosé du Matin” fra Domaine des Canailles repræsenterer en behagelig version af denne vintype, som i dag nyder stor succes over hele verden for sin behagelighed og alsidighed. Den præsenterer sig med en smuk lys kirsebærrosa farve med lyse reflekser. Bouqueten giver dufte af citruszest, grapefrugt, dufte af vilde jordbær, rød ribs, surkirsebær, antydninger af skovbund og humus, blomsteragtige fornemmelser og medicinske urter. På ganen afslører den en god struktur, med en harmonisk indgang, en vinøs og saftig slurk, der strækker sig mod en frisk afslutning og god smagsvarighed.